by 说到天津的各种美食，首屈一指，属煎饼果子。
在过去的两年里，煎饼果子驰骋江湖，风靡全国。不管刮风下雨，小区门口一定有一辆小车做煎饼果子，里三层外三层。
卖煎饼果子的大妈气势汹汹地喊出了月入三万的狠话。
天津市公布了第四批市级非物质文化遗产名录，成功入选天津煎饼果子，煎饼果子被称为小吃传奇。
我不得不提到山东的煎饼。只有山东的煎饼才有具有强烈天津特色的美味小吃–煎饼馃子。
煎饼饺子在天津已经有100多年的历史了。起初，它只是一个山东煎饼，上面卷着油条和葱。煎饼水果在全国各地都很受欢迎，到处都可以看到。正因为如此，煎饼水果有很多特点，其中河南的何师傅更具影响力。
煎饼以绿豆粉为主要原料，调成糊状。摊成煎饼，形状像荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的木槌饺子(油条)或饺子，抹上酱汁和腐乳，撒上葱花，从中间折起来吃，煎饼上再摊上鸡蛋。
还有山西用面粉做的煎饼饺子，做法是一样的。
天津人对煎饼果子要求很高。
煎饼的外皮必须是浸泡和去皮的绿豆面。面条是用牛羊骨做的汤，这是几乎所有外人都不知道的秘密。据说早年有很多清真餐厅做早餐。与其专门烧水，不如直接舀一勺煮熟的牛羊骨汤，增加新鲜度和香味。这个习惯已经传下来了。
还有一种说法是绿豆面要加一点小米面和虾粉来提神，这是真的，有些煎饼摊在刷酱的时候也会放一些虾皮。
天津人吃煎饼和水果，自带鸡蛋，这是打小留下的习惯。摊主不是没有鸡蛋，但天津人更习惯自己带。一个鸡蛋是正常的，两个鸡蛋是奢侈品的标准。如果排队的人太多，留下鸡蛋买蔬菜没什么大不了的。这是常见的。鸡蛋在这里。谁敢插队？
最后，只包装简单：水果（油条）或水果炉排（脆）。根据自己的喜好选择，加上现磨绿豆面煎饼，然后打两个鸡蛋，撒一些芝麻！
沿着蛋糕的边缘轻轻铲一圈，蛋糕离开了锅，左手轻轻捏另一边，揭开，拉，蛋糕翻过来，肚子朝上。整个过程不超过2分钟。
那脆脆咸甜的，简直就是人生难得的极品！
而且不超过10元。10元以上的煎饼果子都是骗外人的。
正是因为祖先的讲究，才有了现在最正宗的煎饼果子。
天津有各种各样的煎饼水果做法，包括辣条、肉松、海带、鸡柳和#8230;…奇怪的，甚至有各种各样的口味，天津人愤怒地说：加生菜和烤香肠是邪恶的，统称为“邪教”。
有市场就有需求。当然，它迎合了一些食客。然而，只有正宗的天津水果才能成为天津煎饼水果的灵魂。在嫩鸡蛋、软蛋糕和浓酱汁下，它提供了最终的味道——油味和酥脆。
“老板给了我一套煎饼果子，多放葱花，少放酱汁。”
“好嘞！”
你喜欢煎饼水果吗？