by 一、滑蛋大海螺
用滑蛋制做菜，口味细滑、蛋香味十足，而且营养也比单纯的炒鸡蛋要丰富得多。比较常见的有滑蛋牛肉、滑蛋虾仁等，滑蛋菜对熟度要求很高，不一样食材解决都有自己的小技巧，才可以做出来的好吃。这一道滑蛋大海螺，一样用的都是非常容易熟食材，而且还是海产品，因此如何可以做到鲜嫩的口感、变滑不油腻呢？
食物：鸡蛋3个、海螺片45克、葱段适当、食用油35mL、盐小勺、生抽酱油少量、木薯淀粉小勺、水一勺、白胡椒少量。
1、将盐与淀粉加水搅拌，倒进打好的鸡蛋中，调均匀成鸡蛋液。鸡蛋中放水和木薯淀粉，口味会很嫩，添加了水与木薯淀粉后，鸡蛋液非常容易放在大海螺上。炒过后蛋里有大海螺，口感细腻。
2、将不沾锅烧开，倒进油热，放葱段和海螺片，中小火翻炒几下。将准备好的鸡蛋液放入锅中，开文火待底端稍凝结，拿筷子滑几下，那样见到鸡蛋液都凝固了，熄火，翻炒几下就ok啦！
二、虎皮蛋
食物：鸡蛋8个、植物油1勺、盐一勺、老抽王少量、八角3个。
作法；1，将鸡蛋煮开，冷后剥壳，在鸡蛋上边均匀划几个贷款口子（目地使之非常容易进味）。
2，起油锅，倒进油热，将鸡蛋逐一放进锅里，坚哥鸡蛋外皮小火煎金黄，皱皮就可以。
锅中放水至吞没鸡蛋，放入盐、老抽王、八角，盖上盖中火烤10分钟，香气就来了。拿掉外盖，收汁就行了？那样美味可口的虎皮蛋就上灼了。