by 长沙市馓子是特点地方特色小吃。经煎炸而成面制丝条大小匀称，材质松脆酥嫩，口感有甜有咸，色美味鲜。即是小点心，又能作菜食
满锅馓与煮馓二种，炸馓松脆浓醇，煎炸后既能吃；煮馓则是炸好的馓子放进原汤（用布袋装大黑豆鼓与猪大骨、食用盐、整干椒一起熬制而成）中煮到薄厚适当后摆入碗里，撒葱花、香油就行了
馓子的处理方式，
小麦面粉500克、食盐10克、蛋1个
1，小麦面粉放到和脸盆里，用筷子在小麦面粉中间挖个小孔，打进一个鸡蛋，加食用盐7克、冷水250克，用筷子把小孔边缘小麦面粉往里搅拌，使蛋液和小麦面粉高度融合，不断搓成表层光滑的面团，盖紧一块洁净的湿抹布，放在一边饧30min。
2 愚情好一点的面碾成扁状厚1.5cm，再切为1.5cm条形，搓成与筷子尺寸后，将其放在抹好一点的油盆里，每一盘一层刷一引入油以防粘连，待所有盘完后，拿布盖紧醒50～60min。
3 将盘好一点的条取下，条头放到左手大拇指根处用拇指压着，由内向外绕在其他4个手上，随绕随将条拉细。约绕30圈上下，将条揪断。
4 断掉压在娱乐圈中，再换双手无名指伸进圈里变长2/3，再换二根筷子取代2个无名指把两根伸直，放入油内炸至金黄半生熟时斜折来，定型后抽出来筷子，作至深黄色时捞起来既成。
小提示；
1 用清水和面，搓成软硬适中的面糊，盖紧布醒面10分钟在揉一次，搓成光洁面糊再度醒面半小时。
2 把面团搓显像筷子一样粗的长条盘入油中泡，再盖上保鲜膜等待的时间醒面。
3 炸得情况下温度不要太大，不然会炸焦的
长沙特色地方特色小吃。经煎炸而成面制丝条大小匀称，材质松脆酥嫩，口感有甜有咸，色美味鲜。即是点 心，又能作菜食，以20世际40时代火宫殿内张桂生所制作最为著名。
满锅馓与煮馓二种，炸馓松脆浓醇，煎炸后既食；煮馓则是炸好的馓子放进原汤（用布袋装大黑豆鼓与猪大骨、食用盐、整干椒一起熬制而成）中煮到薄厚适当后摆入碗里，撒葱花、香油就食。原材料：每40只馓子需优质面粉500克、食盐10克、食用油1500克（实耗150克）。
制作方法：用融解有盐的冷水将小麦面粉和匀揉透结团，在面糊上薄刷一层食用油，揉成大拇指粗一点圆条，分层次盘叠在盆里（盘一层需刷一层油，以防粘在一起）。盘完后，倒矢信表面，复揉成筷子粗一点圆条，一样盘叠在盆里，盖紧湿抹布饧20min。锅置大火上，倒进食用油。右手四指闭拢，手心朝里，将饧好一点的圆条二端置左手大拇指上方，用拇指压着，左手将圆条在右手四指上由内向外绕七个圈剪断，将断掉同样用左手食指压着。右手拇指食指捏紧全部面圈，松出此外三指，左手四指再伸进圈里，双手自然放松，左右一紧一松将面圈绷至约20厘米长，随后改为另一人两手各执一根木筷绷住面圈，待水温烧沸八成熟后，入锅（这时筷子仍绷住面圈）炸至金黄面圈稍硬，右手筷子挑住面圈轻轻地靠外一扭，使面圈拧成一个∞形，抽出来筷子，快速转动翻炸至两面金黄色，捞起来沥除油既成。