by 家用烤箱最好在使用过程中预热。预热可以平衡烤箱的温度，提高烘焙成品的质量。例如，在做西式烘焙时，你必须预热烤箱。中国烤箱是否需要预热取决于你想做什么。
必须预热烤箱才能做到这一点
西式烘焙对温度要求较高，烘焙前应预热烤箱。例如：蛋糕、饼干、面包、披萨等。
以戚风蛋糕为例，在制作戚风蛋糕时，需要将蛋白质打发成硬发泡，硬发泡蛋白对戚风蛋糕起到绝对的支撑作用。
打发蛋白质后，需要快速搅拌蛋糕糊，放入烤箱烘烤。这样做的目的是防止蛋白质起泡，起泡的蛋白质会失去支撑作用，起泡的蛋白质在烘烤过程中不容易长高。没有长高的起风蛋糕味道坚固，不像云一样柔软，出炉后极易塌陷。
蛋白质放置时间过长或等待温度缓慢升高的过程容易起泡。
此时，我们提前10分钟预热烤箱。使烤箱达到稳定的温度，在烘烤蛋糕的过程中，预热烤箱的温度更稳定，蛋糕的成功率更高。
在烤面包的过程中，烤箱也需要提前预热，因为等待温度慢慢升高的过程会使面包皮变硬，面包的动力不够，导致面包在后期不容易长高。
提前预热好的烤箱温度稳定，使面包具有良好的长高功率。
饼干、芝士蛋糕等都一样哦！
这样做不需要提前预热
在家里做一些中餐，如烤羊排、烤蔬菜等，温度要求不是特别高，但提前预热烤箱，达到一定温度，食物迅速烘烤，可以使食物达到更好的状态。
因此，提前预热烤箱可以使烹饪食物更加完美。
家用电烤箱需要预热。
使用电烤箱的注意事项：
1．电烤箱通电烘烤食品时，烤箱顶部和箱门温度较高，不能用手直接触摸，以免烫伤。
2．将烤盘放入烤箱或从烤箱中取出时，请务必使用手柄*。严禁用手直接接触烤盘或烘烤食品。不要用手触摸加热器或炉腔的其他部分，以免烫伤。
3．把食物放进盒子里之前，一定要先预热烤箱。
4．在烘焙食品的过程中，不均匀的部分通常是靠近盒子门的位置。主要原因是盒子门比烤箱的其他部分散热更多，所以靠近盒子门的食物烘烤时间稍长。为了解决这个问题，你可以把烤盘转到一半，然后继续烘烤。
5．电烤箱每次冷却后都要清洗。需要注意的是，清洗箱门和炉腔外壳时，应用干布擦拭，避免用水清洗。如果污垢难以清除，可以用洗涤剂轻轻擦拭。电烤箱的其他附件，如烤盘和烤网，可以用水清洗。
6．为安全用电，电烤箱应配备接地装置。
7．烤盘和烤网的用途。 烤盘主要用于烤牛排、鸡、鸭等大块肉、饼干、面包等面食。
烤网可以用来烘烤带壳花生、葵花籽等在烘烤过程中不出油或汤汁的食物。烤蛋糕的时候要用烤网和蛋糕模盒。
烤鱼或肉串等食物应与烤盘和烤网共用。也就是说，把烤网放在烤盘上，然后把食物放在烤盘上