by “百香果” Passion fruit，我觉得该叫鸡蛋果（别和蛋黄果 Lucuma nervosa 混淆啦），归属于西潘莲科。平常在水果超市or果汁饮品店里提到的时候会常常看到她们，这类微苦微甜的食物产自墨西哥，现广植于热带和亚热带地域。
百香果除开比较常见的蓝紫色外还有黄色的
它表面金黄色分外诱惑，禁不住会激起人的食欲，这一表面金灿灿的大胖子该如何正确的将它吞掉呢，今天咱们就聊一聊金子百香果的三个食用方法。
一、生吃
黄百香果酸糖度对比紫百香果更甜，因此能直接割开服用。百香果的籽也可食，不仅可以增加酥酥的口感，还富含高端蛋白质哦。
百香果的表皮皱巴巴时口感会更好一些哦，当百香果表皮光洁时其实也不美味，而完善之后的百香果表皮也是会有皱皮及其凹陷的状况，是正常现象，不会影响口感。仅有机壳铺满“皱褶”时，里边的果瓢才会更加香，水果汁味儿才更浓郁。
二、做饮品
百香果，割开，拿勺子将果实舀入杯里，如果使用打汁
机拌和几秒钟，效果明显。
加200ml水，放少许白砂糖调节糖度，拌和就可以得一杯色、香、味都不错的营养成分水果汁。夏天时用凉水，如今冬季我们要用温水，再加上少量纯蜂蜜，味儿会更好一些。
三、泡茶
百香果浑身都是宝，它皮也是可以吃的，首先将皮清洗，再将外果皮切片，放进冷水中，煮到水滚沸，可以适当增加少量老冰糖，也可以根据个人喜好增加些当季水果。
我看见私聊我讲金子百香果是西番莲，这儿跟大家说说大家百香果的种类
本质上，百香果可指全部西番莲属中果子可以作为新鲜水果食用类型果实，仅仅国内市场上基本上只能提供由鸡蛋果（鸡蛋果的别称“百香果”是通过“passionfruit”中文谐音而成的）培养而成的品种，所以在这个环境之下，百香果就会变成特指鸡蛋果的某个种类。如果将名字按所涵盖的范畴尺寸排个序，便是：
西番莲（特指全部西番莲属种种群）> 广义上百香果 > 鸡蛋果 > 狭义上的百香果。
各种各样鸡蛋果。来源于：scielo.org.co
比较常见的百香果从表皮色调上去又可分为淡黄色、蓝紫色两个种类。
▲淡黄色百香果与蓝紫色百香果
彼此之间有什么不同？
①蓝紫色百香果
成熟后外果皮是紫红色的，甚至紫黑；果型比较小，生鸡蛋形；水果汁香味浓，但水果汁含量较低。
②淡黄色百香果
淡黄色百香果成熟后外果皮带黄色；果型比较大，近环形；果汁含量高，甜度高。
总体来说淡黄色百香果酸糖度比蓝紫色百香果甜，蓝紫色百香果香味更浓郁，在购买的时候找到适合自己的就好啦！
百香果的功效
1、百香果是天然镇静剂，松驰、镇静神经系统实际效果极佳;
2、治失眠，引导当然入眠和高质量睡眠，清除头疼，头晕目眩的现象;缓解焦虑烦躁、郁郁寡欢、紧张焦虑而引起的头疼、胃疼、尿频尿急、发慌;
3、缓解因紧张焦虑而引起的肌肉劳损、抽动、局部疼痛;
4、缓减紧张焦虑及极度焦虑引起的之所有不适;缓解心态极其消沉、精神实质过于焦虑;医治气郁症，缓减腹胀，促进消化。
百香果的营养成分
百香果含有丰富的营养物质，这种微量元素全是人体必需的。例如碳水化合物、多种营养元素、胡罗卜素、歧化酶岐化酶(SOD)、硒及其各种微量元素。此外它也富含蛋白质、人体脂肪、糖、维他命、钙、磷、铁、钾，更被称作水果中的维他命C之首，口感与众不同。它种籽香脆可口，营养全面。
百香果带有果酸换肤、可食用化学纤维，有益于消化道，针对食欲不佳、胃胀气和严重便秘都有不错的实际效果。
百香果还含有丰富的维生素E、番茄素，这种物质针对生殖系统的有很重要的作用，很多夜多小解的老年人吃了之后，感觉夜里醒来次数明显降低，故百香果有补气补血一说。
吃法
1.可以直接生鲜，将百香果割开，用汤勺挖出来直接食用，籽可食，饱含高端蛋白质，高端人体脂肪。按着百香果，把枪放水准，在头部横向切过去，这样就能避免激光切割的过程当中汁水迸溅或排出。
2.制作果汁，去一个百香果割开，拿勺子将果实舀入杯里，放水，放少许白砂糖、蜂蜜等调节糖度，拌和就可以得一杯色、香、味都不错的营养成分水果汁。
3.果核除了用于获取阿拉伯胶、药业成分生产加工精饲料外，可用于泡药酒或煮茶，和烹制菜品。
4.煮茶：将果实一分为二，放进水杯，再倒入老冰糖，用沸水泡6min。
5.大骨汤提鲜：把整个果实洗干净后放进大骨汤，能将汤的鲜味明确提出，令大骨汤口感更好。
6.刮下的果肉和籽掺着纯蜂蜜涂到蛋糕和面包上，酸甜可口比一般苹果酱要好吃的东西多。
7.刮下果实和籽，放进杯里，添加可乐雪碧，有点儿冰块儿更强。
百香果温馨提醒：百香果不适合真空保存，可冰箱冷藏，不适合冻，最好把果裸放在通风舒爽处不容易霉变。果核发生凹痕、干瘪瘪属正常现象，果实却更加甘甜。