by 鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含高质量的蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素，可以增强记忆，保护视力，帮助减肥。但近年来，有传言说鸡蛋胆固醇太高，不能吃太多，所以一天吃几个鸡蛋是最好的吗？你应该再煮几分钟来保持鸡蛋的营养吗？
最好一天吃几个鸡蛋？
第一，我们需要了解鸡蛋的营养成分。一个50克左右的鸡蛋，里面大约有7克蛋白质和6克脂肪， 82千卡路里。鸡蛋的氨基酸比例符合人体的生理需要，易于吸收。它富含卵磷脂，可以增强记忆力。此外，鸡蛋还含有维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物质，所以鸡蛋是“理想的营养库”
第二，血液体胆固醇水平与脂肪含量摄入、活动水平等因素有关，胆固醇的日常摄入与胆固醇无关。50克鸡蛋含有188毫克胆固醇，主要集中在蛋黄上。为了满足不同人群的营养需求而不造成营养过剩，不同人群的鸡蛋消费量会有所不同。例如，老年人每天可以吃1到2个鸡蛋，从事脑力或轻体力工作的年轻人和中年人每天可以吃2个鸡蛋，正处于发育阶段的年轻人和儿童每天可以吃2到3个鸡蛋，而产妇、孕妇、乳母甚至患者每天可以吃3个鸡蛋。此外，肥胖和三高患者对胆固醇更敏感。最好在吃饭前咨询医生。
最后，一天吃两个鸡蛋没问题，但胆固醇高的人要注意点吃，此外，蛋黄营养丰富，一定不能丢弃。
鸡蛋煮几分钟好吗？
蛋白质是鸡蛋中最珍贵的，但如果煮很长时间，蛋白质会变性，营养会大大降低。因此，每个人都应该注意鸡蛋的烹饪方法，以最大限度地提高营养价值。
①煮鸡蛋前，将鸡蛋放入冷水中，可以降低鸡蛋内的气压，等水煮沸后再开始计时。
②在不同的时间煮不同熟度的鸡蛋，煮三分钟后煮蛋清软，但蛋黄刚煮熟的煮鸡蛋，最大限度地保留鸡蛋的营养，但未能完全杀死沙门氏菌，人体需要90分钟才能完全消化。
③煮五分钟后，蛋黄稍微凝固，颜色金黄，抗营养物质受损，沙门氏菌也在安全范围内，是最有营养的鸡蛋。
④煮十分钟以上，蛋白质结构会更紧实，更难消化。蛋氨酸分解的硫化物会与蛋黄发生反应，产生不易吸收的硫化铁，失去营养。
也就是说，煮五分钟的鸡蛋最好，口感柔软蜡质，安全，可以更完美地保留鸡蛋的营养。
鸡蛋营养丰富，但不能多吃。数量应根据个人需要科学计算。此外，煮鸡蛋也应掌握温度。煮五分钟后煮鸡蛋是最完美的。
桃妹，专业煮蛋老司机，回答你。
小土鸡蛋，重量约40克，煮熟时间为水开后2分10秒。
中号洋蛋，重量约45克至50克，煮熟时间为水开后2分30秒。
大洋鸡蛋，重量约55~70克，煮熟时间为水开后2分45秒。
绿壳鸭蛋重量约60~75克，煮熟时间为水开后3分10秒。
此时煮熟的煮鸡蛋，蛋白质凝固，蛋黄处于不流动的松散状态。可以说，它只是煮熟了，味道是最好的。味道嫩滑，鸡蛋香味足够，不会有窒息的感觉，嘴里也不会有奇怪的味道。简而言之，我相信桃妹妹不会错的。
最后说几个煮鸡蛋的小技巧。
首先，最好将鸡蛋浸泡在冷水中10分钟左右。这样可以让水渗入鸡蛋，鸡蛋内外压差小，煮的时候不容易炸。第二，煮鸡蛋时最好放适量白醋。白醋能软化蛋壳，间接保护鸡蛋不爆裂，促进蛋白质凝固。如果蛋白质凝固得早，蛋黄就会变嫩。第三，开水后尽量用中火煮鸡蛋。如果发生火灾，很容易爆裂。第四，如果想吃特别熟的鸡蛋，可以在水开后关火，让鸡蛋炖5分钟左右。这样，即使鸡蛋太熟，也不会呛到吃起来不舒服。