by 今天和大家分享一道“烧丝瓜”的处理方式，眼下正是吃丝瓜的时节，组合番茄简单一炒，酸酸甜甜鲜嫩，喜欢的话赶快学一下。
食物：丝瓜
辅材：小葱、姜片、蒜头、辣椒、尖椒、番茄
调味品：耗油、白砂糖、鸡精粉、十三香、食用盐
【烧丝瓜】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
提前准备新鲜丝瓜一根，切除两边把丝瓜皮削去，用清水冲洗干净，切割成大小均匀的滚刀块，放进清水中浸泡一会儿，防止生锈发黑。
2.下面开始提前准备辅材
提前准备小葱一段，划开切割成葱段。
提前准备姜片一块，切割成生姜片。
提前准备蒜头几颗，切割成大蒜。
提前准备青红和椒各大半个，切成块，为菜肴提色。
提前准备番茄大半个，切割成滚刀块。
3.下边把丝瓜滑一下油
锅中耗油，把丝瓜倒进去沥干水，温度5分熟倒进丝瓜，迅速汽车机油20秒左右，丝瓜反青之后 倒出来控油补水，汽车机油可以使丝瓜的成熟情况一致不容易出水量，降低翻炒时长使口感细嫩。
锅中烧开水，水烧开了之后，把丝瓜放入锅中烫3秒左右后马上倒出来，这一步主要目的是清除丝瓜上多余的油脂，以防口味很腻。
4.下面开始烹制
锅中再耗油，油热之后，倒进葱、姜、蒜曝出香气，把青红辣椒和西红柿放入锅中一起翻炒，炒成西红柿里的红汁，添加耗油5克提鲜，煸炒融化耗油。
从锅沿淋上少量冷水，加入白糖2克，鸡精粉1克，十三香少量，食用盐2克，拌和融化调味品，把丝瓜放入锅中，颠锅炒匀。
勾入一点芡粉，让调味品和食材能够更好地融合在一起，翻匀后就可以出锅摆盘。
好啦，一道简单好吃的烧丝瓜就完成了。
