by 鳕鱼是世界上年打捞量最大的鱼类之一，别名大口鱼、大头鱼、明太鱼等，其定义一般扩展到鳕科鱼类，大约是50多种多样，大部分分布在北大西洋北边大陆架水域，常见的就是黑条鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、丹麦长臂鳕和狭鳕等，那样鳕鱼的真假如何辨别呢？
1、外型：鳕鱼肉色调雪白，并没有那种很粗特别明显的底线，鱼鳞聚集，一片压一片。
2、鱼片：鳕鱼解除冻结之后再去捞鱼皮是很光滑像有一层粘液膜一样手感，这是事实鳕鱼。
3、鱼鳞：鳕鱼选择的时候应选不刮鳞的，由于鳕鱼在经营的时候一般也是不刮鳞的。
4、口味：鳕鱼是深海鱼，口味是像蟹腿肉一样非常有劲道，假如又绵又嫩肯定都是假的。
鳕鱼含有的DHA是眼底黄斑不可或缺的一部分，DHA具备益智类与促进发育的功效，处在已经成长发育阶段的孩子、青少年儿童适当补充鳕鱼肝油有利于活化细胞、推动大脑发育。