by 核桃就像一个天然营养宝库，含有许多有益健康的成分。同时，核桃仁磷脂对脑组织非常有益，被称为“天然脑黄金”。那么坚持吃核桃6个月会发生什么呢？吃核桃补脑是真的吗？以下是每日知识百科全书的介绍。
坚持吃核桃6个月会发生什么？
近日，柳叶刀刊发表了一项真人对比试验，发现坚持吃核桃6个月，大脑确实发生了一些变化。
共有12所不同高中的942名11~16岁的中学生自愿参加了这项研究。经过严格的质量控制，共有771名青少年被纳入分析和随机分组：对照组不接受任何形式的干预；实验组每天可以吃30克核桃，持续6个月。
经过进一步分析，研究人员发现，吃核桃时间超过100天（不一定每天持续）的青少年注意力功能增强，注意缺陷多动障碍(ADHD)症状青少年的行为明显改善(课堂上更注重教师)，与流体智力相关的功能也增加。
一般来说，经常吃核桃有利于青少年的认知发展和心理成熟。
吃核桃补脑是真的吗？
吃核桃补脑有一定的科学依据，但效果有限。
核桃富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、磷脂等具有补脑功能的物质，对脑细胞的发育和维护有积极作用。适量摄入核桃有助于改善脑营养。但核桃不宜过量食用，否则可能导致消化不良、腹胀等不适。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，核桃在神经系统健康方面可能比其他坚果略有优势：
首先，它含有少量欧米伽3脂肪酸，即α这种脂肪酸可以在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有助于大脑健康。
其次，它含有神经鞘磷脂，是构成神经系统的结构物质之一。
第三，它含有更多的植物化学物质，特别是多酚。研究表明，多酚的摄入有助于减少脑细胞炎症反应，改善神经元之间的传递，这有助于改善记忆、认知灵活性、信息处理速度和整体认知功能，有利于预防中老年人的认知退化。
然而，对于疲劳的年轻人来说，没有研究证据表明吃核桃是否能增强他们的大脑。只能说，核桃和其他坚果是健康饮食的一部分，健康饮食可以帮助人们发挥最佳的工作效率。
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