by 猪耳朵怎么炒好吃不够硬
1、全部猪耳朵清洗干净(下边详解怎么清洗)放入锅里，添加稍多的是冷水，开大火煮开，直至拿筷子能够轻松插透猪耳朵。
2、猪耳朵煮好了以后就捞出，切成条状(很经典的样子，和比较常见的一样!)预留;葱切条、葱姜切成片预留。
3、起炒菜锅，滚油后进行爆香葱蒜和麻椒。
4、然后放入辣椒进行爆香，会嗅到火辣辣味儿哦!
5、这时可放入切成条状猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜炒匀。
6、添加生抽适量，多一些米酒、白砂糖适量，炒匀称就能看到猪耳朵着色了。
7、继续翻炒直至炒糖色，将猪耳朵摆盘，随后再撒上芝麻就OK了，看来就胃口大增了!
猪耳朵和猪蹄子哪个好吃
猪蹄子。猪蹄子也有一种叫法，叫猪蹄。猪蹄子有烧菜有红烧猪脚，有酱焖猪蹄等作法，猪脚通常是吃外边的外皮，和里边的牛蹄筋。许多猪脚才可以凑一盘牛蹄筋。对比猪耳朵就里边溥溥的一层脆骨，猪耳朵只可以做下酒小菜拌着吃。比较之下或是猪脚有咬头。
猪耳朵菜的做法
用材
猪耳朵菜200克，杏鲍菇，小米辣椒，葱，糖，盐各适量
作法
?1/6 猪耳朵菜清洗除根，切条预留。
?2/6 杏鲍菇一分为二，切斜刀头。
?3/6 锅里烧水，放杏鲍菇烫一下，水重开后捞出控干。
?4/6 锅里加点油，炒出香味小米辣椒，再下葱段进行爆香。
?5/6 放入杏鲍菇片炒1-2min。
?6/6 放入猪耳朵菜，加适量盐和糖，炒成猪耳朵菜变松后就可以。
猪耳朵片作法
您好你能那样做耳片吃，猪耳朵切成片后，锅中热锅热油后放入姜片后，添加猪耳朵，米酒炒一会儿进味后再倒入生抽酱油加点水焖熟后就可以开吃了，一道红烧猪耳片就完成了。