by 菜籽油正常的是不用烧到冒烟的，当菜籽油烧到冒烟时，温度一般已经超过了200℃，不但油中含有的脂溶性维生素受到破坏消失殆尽，各种各样油酸又被很多空气氧化，能够降低植物油脂的营养成分。
菜籽油
菜籽油也叫油菜籽油、香菜籽油、芸苔油、芝麻油、芥花油，要用油菜子榨出来的一种食用油，是中国关键食用油之一。
菜籽油通称"菜籽油"，关键源自甘兰型油菜子和大白菜型油莱种子。身体对菜籽油吸收率较高，可以达到99%。
菜籽油内含花生仁酸0.4-1.0%，脂肪酸14-19%，脂肪酸12-24%，芥酸31-55%，a亚麻酸1-10%，从营养成分角度来说，身体对菜籽油消化吸收吸收能力可达到99%，而且有益胆功能。