by 摘要：炸牛排最好用新鲜牛肉，如果没有新鲜牛肉，把牛排放在冰箱里解冻，解冻后用来做炸牛排，味道会更新鲜，直接把冰牛排放在锅里，最后会有很多水。过多的水会影响牛排的味道，导致牛排不能吸收黄油，所以牛排的味道很差。
炸牛排味道鲜嫩多汁，但问题是，在超市买的速冻牛排或在家冰箱里冷冻的牛排在煎之前需要解冻吗？如果是这样，你想用什么方法？让我们以这个问题为中心，讨论牛排解冻的问题。
炸牛排需要解冻吗？
1、如果是冷冻牛排，你需要先解冻。正确的解冻方法是提前一天将牛排从冰箱取出，放入冰箱慢慢解冻。这种解冻方法可以保证肉的新鲜度。
2、解冻时，不应使用微波炉和浸泡水。牛排解冻后，不能用水冲洗。相反，你应该用干净的毛巾或厨房纸把表面的血吸干，然后你就可以做饭了。
解冻牛排的方法有哪些？
1、取出冰箱里的牛排，放在冰箱里，大约24小时就可以完全解冻了。虽然这种方法很长，但它可以保持牛排的新鲜和嫩的味道，而且营养元素不会丢失。
2、先将牛排放入冰箱解冻几个小时，让牛排温度慢慢升高，然后取出浸泡在淡盐水中或放在温度约5度的地方，等待她慢慢自然解冻。
3、将冷冻牛排和原保鲜袋放入塑料袋中密封，然后用清水浸泡一夜。浸泡过程中，应多换水或用流水浸泡，以保持牛排鲜嫩多汁。
4、用微波炉解冻是最快的方法。大多数微波炉只需几分钟就能解冻，但微波炉解冻只能达到表面解冻。如果温度控制不好，很容易烤一些肉。
怎样保存牛排？
如果你买的牛排会在1-2天内食用，你可以用保鲜袋密封，放在冰箱里冷藏。如果超过2天，你应该把它们放在冰箱里冷冻。
需要注意的是，必须用袋子包装并密封，因为牛排的水分会慢慢挥发，所以用塑料袋包装并拧紧开口，这样空气就不能进入，牛排的水就不能出来，肉汁就可以完全保存，新鲜的味道就可以保持下去。
怎样煎牛排？
1、先将冷冻牛排(2中厚牛排)放入冰箱冷藏24小时，然后取出，待其平至室内温度后，用厨房纸擦干水分。
2、在牛排上撒上一些粗盐和黑胡椒，然后在两面涂上一层橄榄油腌制10分钟。
3、将平底锅加热至吸烟后，将牛排放入锅中。因为牛排的两面都涂上了油，锅里是否放油并不重要。将牛排的每面（包括侧面）煎2分钟左右，以达到7分钟的成熟状态，并根据您喜欢的口味增加或减少油炸时间。
结语：
牛排还是自己煎的好，干净卫生还能省钱。