煮章鱼足用开水或是冷水（章鱼冷水煮或是开水）

章鱼足最好是开水下锅。若章鱼足冷水下锅，则所需要的蒸制时间比较长，章鱼足会变老变硬，口味较弱。章鱼足绰水最好开水下锅，焯至章鱼足打卷就可以将其捞起来，确保其细嫩、很有嚼劲口感。

煮章鱼足用开水或是冷水

章鱼是章鱼科26属252种深海无脊椎动物的统称，该科里最耳熟能详的章鱼是一般章鱼。

一般章鱼身长(包含触手tv)约60公分，触手tv的长度约是躯体的3倍，身体可以自由伸缩式。

章鱼富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维他命B、维他命C等微量元素，食用一些对身体有益。