by 阿胶别名驴皮胶，为马科小动物驴的皮干躁皮或鲜皮经漂泡，褪毛，切成一小块，再漂泡清洗，分批水煎，肾小球，合拼渗沥液，用文火萃取（或加入适量米酒、老冰糖、豆油）至稠泥状，冷疑，切成一定规格型号，晾干那样一系列工艺流程萃取制作而成的固体胶。那样阿胶真假如何辨别呢？
1、看外观。高品质阿胶呈棕色或棕黑色、有角质层样化学物质，色调通透、表面光滑、并没有出气孔或进油口、边缘无破损、厚薄均匀。把带上包装阿胶拍在地面上等坚硬物体上，高品质阿胶裂开水平匀称，且横断层的角质层面光泽度全透明。质量比较好的阿胶都不会沾手。
2、闻味道。在阿胶块前哈一口气，用鼻子细心闻，真阿胶有中药材独有的“胶香气”，假阿胶亦有股“异味”，乃至很明显的腥臭。因为阿胶辅材有豆油，因而高品质阿胶淡淡的豆油味儿，溶解开水后，会散发胶香。而主原材料非纯黑驴皮的阿胶溶解于开水后，会散发腥臭或其它臭味。
3、用手掰。正质量地脆硬，掰的时候不会弯折，非常容易破裂，横断面并没有孔隙度，用劲拍打便会破裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚毅，不容易粉碎，甚至还会弯折。
4、挑年代。俗语说：长白山人参要新，阿胶要陈。现阶段，从阿胶的保质期来说，大多是5年，但是只要储存恰当，放置于干燥的地方，温度过低25℃以内，打开后无腥臭、霉斑，一般都可以用。有实验证明，真品阿胶假如储存恰当，经近百年而作用经久不散。
5、查生产商。购买的时候，一定查询外包装上是否有生产商、生产地，尽量选靠谱大品牌。看一下该它是否有“OTC”药用价值标示，或“健字号”保健产品标示，如果你连食字号的象征也没有，就不要买。散称阿胶残片更加容易造假，最好是购买整块的阿胶片。
阿胶具有补血、止血的作用，都清楚阿胶十分的补血补气，特别是在在女生月经后，多吃一些阿胶，补充大脑遗失的血，阿胶还能够活血，经常对呕血，有小便带血，大便出血有非常大的医治活血功效，尤其适用于流血身体虚弱得人。