by 橄榄油不建议在高温下烹饪。高温加热120度以上的初榨橄榄油会破坏抗氧化成分，香气消失，失去原味，一般用于制作沙拉或低温烹饪。但如果不是初榨橄榄油，浓度较高，在油炸过程中不易吸烟，可以在高温下烹饪。
橄榄油能在高温下烹饪吗？
橄榄油是市场上流行的食用油，但一般不建议烹饪，因为初榨橄榄油一旦高温加热超过120度，里面的抗氧化剂就会被破坏，里面的一些营养物质就会被破坏，香气就会消失。因此，初榨橄榄油更适合制作沙拉或低温烹饪。
然而，非初榨橄榄油的纯度相对较高，不容易吸烟，更适合高温烹饪，所以它可以用来烹饪或制作一些油炸食品。橄榄油含有更多的活性成分和营养物质，用于冷沙拉或沙拉可以保留更多的营养，味道会更好，吃起来不油腻。
橄榄油是一种天然、绿色的橄榄油，可以直接食用。它没有明显的油腻感，可以润滑肠道。适当的食用对身体有一定的好处，橄榄油也有一种特殊的香味，用来做炒鸡蛋的味道更明显，味道更嫩。