by 香肠不干可以直接蒸，但味道不好，味道还有更多的水，影响味道。香肠填满后，找一个凉爽通风的地方挂起来，自然晾干。当你看到香肠的体积变小时，你可以吃它。当香肠干燥时，你可以在上面扎几个小孔，以避免膨胀和恶化。
香肠可以不风干直接蒸制吗？
刚灌好的香肠不风干就可以直接蒸，但是味道会比风干的香肠差。一般来说，香肠灌溉一周后，风干会使肉更加紧实细腻，容易入味。也就是说，直接蒸的时候可能会有一些水分，影响口感。
香肠灌溉后，只需要找一个凉爽通风的地方挂起来自然干燥，一般只需要15-20天左右，看到香肠体积明显变小可以吃，如果天气好，放在阳光下干燥也是一个很好的选择。
晾干或风干香肠时，可在牙签和香肠上扎几个小孔，避免香肠内外压力变质。香肠风干后，可先蒸熟，然后放入塑料袋中密封，放入冰箱冷冻层，保存时间更长。