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山药和淮山有什么区别 山药淮山有什么区别吗
1、外型不一样：山药头部比较粗，尾端偏细，外皮比较光滑，并没有锈迹一样色斑；淮山大小比较均匀，外皮色调微深，还有很多坑坑洼洼一点，地下茎有铁赤红斑印，不易被洗去。
2、质地不同：山药中的水分含量较多，切开后表面也会很快变为淡黄色；淮山材质比较细腻硬实，割开表面为奶白色。
3、原产地不一样：山药的产地比较广泛，在国内的南方与北方地区都有栽种；而淮山的产地在江苏、安徽附近，也就只有那边生产出来的才可以被称作淮山。
4、烹饪时间不一样：山药必须烹制很长时间才可以服用；而淮山则只需烹制6到7分钟即可做到入口即化的觉得。
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