by 水晶粉实际上是日本的冻粉，其主要原料是各种胶水，包括卡拉胶、果胶等。烘焙水晶粉可溶于热水或冷水，主要用于制作水晶软糖产品。澄粉是制作水晶饺子时使用的粉末，但它不属于水晶粉，而是一种无筋面粉。
什么是水晶面粉？
水晶粉是日本皮冻粉，其主要原料是卡拉胶、果胶、琼脂胶等植物凝胶。水晶粉也叫凉面粉，一般用量为凉面冻食品总量的0.8%-1%。此外，水晶粉也指透明粉丝。
水晶粉可溶于热水或冷水。水晶粉主要用于制作水晶软糖等食品。此外，水晶粉还可以制作一些晶莹剔透的食物，如冷皮。除了水晶粉，它还有一个名字叫冷皮粉。
澄粉是制作水晶饺子时使用的粉末。它不属于水晶粉。准确地说，它是一种无筋面粉。又称小麦淀粉、澄面等。它是一种加工过的面粉，可用于制作粉果、虾饺、肠粉等食品。