by 用于腌制的韭菜花必须选择半花半籽，必须新鲜，这样腌制的韭菜花会丰富、美味、脆、嫩，韭菜花容易隐藏杂质，所以先在淡盐水中浸泡一段时间。韭菜花想保存很长时间来控制水，以确保没有生水。
腌韭菜花能放多久？
韭菜花要放盐，但量要掌握好，否则要么太咸，要么容易变黄。腌韭菜花可以在短时间内吃完，放在冰箱里保存，否则会放在冰箱里。
腌制前，掐掉韭菜花多余的茎，摘下黄叶，清洗干净，干燥表面的水分。新鲜的韭菜花必须及时腌制，长时间放水会流失，腌韭菜花不好吃。
腌韭菜花时，可以加一个苹果，一方面可以促进发酵，另一方面也可以利用水果本身的甜味使泡菜的味道更好。