by 羊肉是肉类里边的一种，现在市场上售卖的羊肉不一定都是确实。因此，大家在挑选的时候就应该应用正确的方法进行挑选，防止买到伪劣的商品。需要鉴别羊肉真假具体方法特别多，能看颜色可以看胖瘦相连接的地区，适当的吃一些羊肉可以让身体获得丰富的营养。下面就给大家介绍一下如何鉴别羊肉真假，羊肉哪一个部位适宜煲汤。
如何鉴别羊肉的真假？
一、看颜色
选购羊肉时就可以看一下肉质的颜色，羊肉假如是新鲜，那样颜色是泛红并且鲜亮的。如果是用一些不鲜的鹅肉生产出来的羊肉，那颜色看起来就变黄。如果是用生猪肉当做羊肉，那样颜色就呈现淡粉色，羊肉的颜色肯定要比牛肉的颜色稍微浅一些。
二、看胖瘦相连的区域
许多不法商家为了将鹅肉当做成羊肉，就会将植物油淋在鹅肉上边，那样鹅肉就会有一股羊肉的香味，闻着也会有一股羊膻味。随后，再把肉冷冻起来切成薄片状，在吃时我们就可以观察一下。假如是煮的羊肉，那样赘肉和猪瘦肉相连接的地区就容易出现纠缠不清的现象，不那么容易断掉，作假的羊肉没办法做到这种效果。
三、闻味道
绝大多数人吃过羊肉，没有吃过羊肉得人也一定是自己不愿意吃，不太喜欢羊肉的羊膻味。实际上，羊肉的羊膻味都是辨别羊肉的一个方法。如果是用鹅肉冒充的，腥味儿会非常大。假如选择的时候生闻不出来了，就能切上一小块肉，用打火机烧一下。烧完之后有明显羊肉味儿，那你就是地道的。若是有鹅肉的腥味儿，那便是假冒伪劣商品，不要买。
羊肉哪些部位适宜煲汤？
羊身上的每个部位都是不同的食用方法，需要炖汤喝就一般用羊大腿根部或是羊排骨来煲汤。羊肉的总体材质还是挺娇嫩的，用羊排骨来熬汤，外边也有一层塑料薄膜材质，十分绵软，煲汤之后味道也是十分鲜嫩的。次之，羊大腿根部也非常的适合用来煲汤，羊大腿根部其实就是腱子肉，强度十分适度，吃着又特别很有嚼劲。除了能煲汤，还能够卤，酱，烧。需要油爆得话，可以考虑羊里脊，羊肩肉或是羊后臀，这种部位的质地非常吸引人们用于油爆吃，口感不错。