by 香辣香锅怎么做
麻辣香锅的作法
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先讲五香油（八角2块、麻椒5克、砂仁1个、干辣椒10克、小茴香5克、肉寇1个、三奈1块、桂丁1块、良姜2片、油）的处理方式，这类油由于吸取香料的味儿会很香，除开炒香锅，还能够做水煮鱼、凉菜。作法：做法：锅里放入油，将八角、麻椒、干辣椒、砂仁、三奈、桂丁、良姜放入，中小火加温，直到把香辛料炸出深黄色，捞起来香辛料不必，油备用
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处置提前准备炒香锅（五香油100ml、郫县豆瓣酱（切碎）2汤勺（30ml）、火锅底料50克、干辣椒80克、生姜片15克、蒜头20克、冬茹15克、米酒1汤勺（15ml）、糖2茶勺（10ml）、盐酌情考虑加上、味精少许、芝麻适量、香莱适量）的原材料，香菇除根洗净丝成小块；菌类除根洗净切成一小块；窝笋削皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成片状；黑木耳用小水泡发，去蒂洗净；五花肉削皮切成片状；莴笋除根去黄叶切成段；花椰菜摘成小花，洗净。反正就是把提前准备制作出来的原材料还做初步加工
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把除五花肉的其它的材料先后放入沸水中焯熟，留意熟度，味道清脆的声音原材料例如窝笋略微煮就可以了，不能煮变软了。制造麻辣香锅的绝大多数材料都需要事先解决，使用水焯熟或用食油炸好，这样便于快速翻炒。解决好的材料要沥干水，要不然所做出的香锅会水水的
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将干辣椒表面用湿毛巾弄干净，裁成段，辣椒籽不必，如果采用那类柿子椒还可以不剪
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锅烧热，放入五香油，烧开之后放入干辣椒炸香，切记不能炸变色了，油变红香气出去之后就立刻捞起来，控干油备用
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放入五花肉炒冒油，渐渐地煸得干一些美味，你不喜欢五花肉就能直接炒郫县豆瓣酱和火锅底料了
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放入郫县豆瓣酱炒出香味和火锅底料，炒出红油和香气
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添加生姜片、大蒜炒香
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先后放入原材料，耐熟度的放（例如菌类、花椰菜）不经熟度的再放（例如窝笋），动作麻利地炒匀，添加米酒翻炒均匀
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将事前炸过的干辣椒放入一起炒。添加糖、盐（根据情况，豆瓣网、火锅底料里面都有盐）、味精（依个人口感）调料，翻炒均匀就可以，用碗盛出来洒上白芝麻和香菜就可以
香辣香锅怎么做家常做法大全
原材料
蔬菜（西兰花、西蓝花、连藕） (各100克)
食用菌（菌类、香菇） (各100克)
虾丸、虾丸等 (各100克)
剩下来的根据自身喜好来添加 (100克)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
朝天椒（可以添加也并不加上） 适量
先将虾丸、虾丸等用热水煮开，盛装预留、然后依次把蔬菜和食用菌煮开、盛装预留
把葱、姜、蒜，切完预留、随后开枪，油烧以后，把葱蒜倒进锅中翻炒至炒出香味，并把买回来的麻辣香锅底料添加锅中，炒到掉色以后，把煮熟原材料放入锅中煸炒，炒3分钟左右即可起锅
起锅以后，再撒上白芝麻或是花生粘都能够，就可以吃
