by 吃早餐，喝粥，最好的配菜是一个油沙咸鸭蛋，一般来说，咸鸡蛋是用鸭蛋做的。那么，为什么只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋呢？鸡蛋可以用来做什么呢？下面是每天的知识百科全书小边来介绍。
为什么只有咸鸭蛋却没有咸鸡蛋？
首先，脂肪。鸭蛋水分少，脂肪含量高，在腌制过程中更容易产生油，形成沙沙的味道。鸡蛋脂肪含量低，腌制后味道相对干燥，当然不够美味！
第二，个头。鸭蛋黄大，约占整个鸡蛋的35%;蛋黄一般占不到30%。当然，咸鸭蛋吃起来更愉快！此外，鸭蛋体积大，鸡蛋相对较小。因此，腌制鸭蛋所需的时间和成本相对较低，更有利于批量生产。
第三，体味。鸭子通常吃更多的草和水生生物，而鸡肉吃更多的食物，所以鸭蛋比鸡蛋更腥，很难做得美味，只能用盐腌制，但也可以延长储存时间。但是鸡蛋呢？基本上，无论你怎么做，它都很美味！
第四，皮肤很厚。鸭蛋壳较厚，表面光滑，在生产过程中不易破碎，可以更好地保护鸭蛋内部。蛋壳较薄，在腌制过程中容易损坏。
综上所述，鸭蛋赢了！！需要注意的是，咸鸭蛋虽然味道鲜美，营养丰富，但盐含量高，高血压患者应少吃。如果你吃咸鸭蛋，你需要控制当天盐的总摄入量，比如减少蔬菜和汤中的盐，饭后多喝水。
鸡蛋能做什么？
鸡蛋是一种营养丰富的食物，可用于制作各种食物。以下是一些常见的鸡蛋食品：
煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮10-15分钟，即可得到煮熟的鸡蛋。
煎蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入热油锅中煎煮。
炒鸡蛋:将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料，倒入热油锅中翻炒至煮熟。
蒸鸡蛋:将鸡蛋打散，加入适量的水、盐、胡椒粉等调料，放入蒸锅中蒸熟。
蛋饼:将鸡蛋打散，加入适量的面粉、水、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，倒入热锅中煎煮。
蛋挞：将鸡蛋、牛奶、糖和低筋面粉混合均匀，倒入蛋挞皮中，烤至表面金黄。
蛋糕：将蛋、糖、低筋面粉、发酵粉等材料混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，烤至表面金黄。
蛋卷:将鸡蛋打散，加入适量糖、低筋面粉等调料，倒入热锅中煎煮，卷起来。
鸡蛋汤：将鸡蛋打散，加入适量的水、盐、胡椒粉等调味料，煮沸后即可。
鸡蛋面:将鸡蛋加入面粉中，加水搅拌均匀，擀成薄片，切成面条。
总之，鸡蛋可以用来做各种美味的食物，从简单的煮鸡蛋到复杂的蛋糕卷。不同的烹饪方法可以带来不同的口味和营养价值。
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