by 腊肉需要腌制5 ~ 7天，然后晾干。要腌制腊肉，首先要选择肉，最好选择牛胸肉。这种牛肉又肥又瘦，松紧度适中，制作后味道更好。还需要注意的是，制作腊肉时需要加入适量的盐，可以延长腊肉的保质期。
做腊肉需要多长时间？
腊肉需要腌制5 ~ 7天，然后晾干。腊肉一般在农历腊月制作。腌制时，不要用水洗肉。把所有的骨头都去掉，切成2公斤左右的长条。用盐擦拭肉的所有表面，然后分层放入容器中。放置时，每层撒一些盐；最后，拧紧容器口。
要腌制腊肉，首先要选择肉。腊肉最好选择牛胸肉，肥瘦，松紧度适中，价格适中。牛肩肉和牛臀肉太紧，牛腿肉和胫肉筋太多，根本不考虑牛腩。肋眼肉和内脊肉太贵，更适合烧烤。
需要注意的是，在制作培根牛肉时，也要加入适当的盐，可以延长培根牛肉的保质期，这样的培根可以放很长时间。因为盐可以很好地抑制细菌和微生物的繁殖，其次，它也可以帮助猪肉强迫水分，更好地腌制成培根，但也可以发挥一定的调味作用，但不能添加太多。