by 处理好的包子是蒸熟了冷冻或是生立即冷冻
看情况判断。
假如是那类醒面包子得话，建议还是蒸熟再冻，因为这样的醒面包子在与面的时候会有加上酵母菌，如果把这类醒面包子生去冻得话，里边的酵母菌便会失去活性，那样那时候蒸熟的包子便会味道不好，所以一般建议还是蒸熟前去冻。
但是如果是像灌汤包这样不需要加酵母菌之死擀面皮制成的包子的话那就建议还是生冻，这类包子假如先蒸前去冻得话，就会使得包子皮尤其黏，且还容易损坏，所以一般提议生冻。
冷冻包子是生着，冻或是熟着，冻
据统计，有一些品牌的冷冻包子包装标签上打的“生制品”，而湾仔码头、龙凰的中式点心均标注为“冷冻熟制品”字眼，其他如扬州市五亭、狗不理包子、源口、恒云、麦丽、笑容等品牌的冷冻包子，都标明“熟制品”字眼。
对于此事，《速冻面米食品行业标准》明确提出生制品是品牌冻洁前没经加温完善的制品，熟制品是品牌冻洁前经过加热完善的非即食制品。在她看来，依据这样的标准，冷冻包子显而易见应归到熟制品。
包子冷冻以前肯定已经是熟制品了，由于包子经过发酵全过程以后，假如半生半熟的再叫顾客回家加温，对口味会有很大的影响，如同蒸大米蒸到七八分之后再去二次加温，和有效蒸熟口感会差得多。
但是，也是有中式点心行业资深技术性人士表示，冷冻包子标注为“生制品”有一定的原因：“尽管包子的确经历了熟制全过程，但还没有完全成熟期，并且各企业熟制的水平可能不一样。
荤香馅的包子熟冻还是生冻好
熟冻好。由于：
1.熟冻不易变味。小茴香的味道较为浓厚，假如生冻，味儿未被锁住，在冻制的过程当中，会随着温度的转变而变化，造成不正宗；熟了之后味儿就确定了，也不会因为温度变化而变化；
2.包子熟透之后，表皮的弹力特别好，冻制的过程当中，也不会因为内部结构馅料的澎涨而撑裂外皮。生冻就很容易撑裂外皮成裂开。
3.熟冻之后的解除冻结和加热，也不会有过多的水分外流；生冻之后的煮制，水分消耗的比较多，尤其是内部包馅，会因化水外流而干祡不水灵灵。
冷冻生包子是醒完冻或是未醒冻
醒面后，冷冻的包子，等着你想吃的时候立即蒸就行了，而且它的口味会保持原生态，它外边的表皮也会更加的软嫩脆，所以大部分冷冻包子都会先让包子醒面之后再冷冻的。
冷藏的包子蒸了放还是先常温下放
蒸熟后冷冻比较合适，包子也是属于发醇内食材，在制作的时候只有让面粉发酵下去，通过揉捏排气管，二次醒发之后才可以蒸熟；当然如果直接把包子冷冻得话也会导致面糊里的酵母活性下降，解冻后取出来再蒸的话那就蒸不好。
除此之外，包子还会继续带有包馅，像蔬菜内食材通过冷冻以后，再解冻蒸还会掉色、变味儿，从危害包子口感；而把包子蒸熟之后再冷冻质量也不会因为冷冻产生变化，酵母菌在蒸的时候还早已失去活性，吃时取出来蒸一下升温就可以。
生包子或是熟包子冷冻
无论生和熟都能够冷冻，熟冷冻会好些，吃时热快。生冷冻，吃情况下要蒸20分钟才熟。
冷冻包子，必须解除冻结后才能蒸吗
在我们生活中包子是一种极为普遍并且在中式早餐上占有一定影响力的食材，很多人都会去超市购买一些冷冻包子放进家中开展预留。这类冷冻包子经常会被许多家庭当做正餐来食用，但是一些朋友取出冷冻包子时头疼不已，不清楚冷冻之后的包子要不要先通过解除冻结再蒸。那么究竟要先解除冻结冰冻的包子还是先蒸呢？接下来就由我来介绍一下冷冻包子应当怎样做最好吃吧。
大家先往微波炉专用的笼屉中加入适量的沸水，随后放入蒸屉，把从冰箱拿出的冷冻包子在凉水中略微浸湿一下，再放到笼屉方格中。盖上蒸盖之后放入微波炉加热，高火加温 2 分钟左右即可开吃。