by 淮扬菜是东南地区第一个被誉为世界之美的菜肴。淮扬菜是中国四大传统菜系之一。它起源于扬州和淮安，主要是扬州。它的原料主要是水产海鲜。它注重自然的颜色和味道。此外，淮扬菜对刀工的要求很高。在这些因素的构成下，淮扬菜中出现了许多令人称赞的名菜。
东南第一家为天下之美说了什么菜？
淮扬菜是指以扬州府、淮安府为中心的淮扬地区菜系，形成于扬州、淮安等地区。追溯淮扬菜的历史，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南最好的味道，天下之美”它的名声。淮扬菜以其选材严谨、制作精良而闻名。
淮扬菜对刀具有很高的要求，尤其是瓜雕。同时，我们还需要特别注意制作的温度。有很多方法，如炖、蒸、烧、炒等。它的味道平和，注重清新，略带甜味。他们追求的理念是“和、精、清、新”。
淮扬菜有很多名菜，如炖蟹粉狮子头、煮干丝、三套鸭、软袋长鱼、水金肉、松鼠桂鱼、梁溪脆鳗鱼等。淮扬菜不仅在中国闻名，而且受到外国朋友的广泛喜爱。