by 鸭胗的确会煮的越久越硬。鸭胗是一种很非常容易熟食材，煮的时间短反倒会嫩一些，而煮时间长了也会导致肉质有点硬很老。清理鸭胗的时候也可以应用盐或小麦面粉去除异味，提高口味。鸭胗营养成分丰富多彩，有蛋白、蛋白质及其多种维生素。
鸭胗就会越煮越硬吗
鸭胗是一种十分非常容易煮开食材，一般不需要煮很长一段时间，煮的时间短吃着也会比较细嫩一些，时间长了反倒会衰老变硬。鸭胗假如自来水煮大约二十分钟左右既可以，假如是炒鸭胗，类似十分钟左右既可以。
鸭胗在制作之前就需要清洗去除异味和腹胀。可以使用盐与小麦面粉进行清洁，可以很好的去除异味。可以采取米酒，生抽酱油，白砂糖，木薯淀粉及其盐腌制一下然后再进行烹制，做出来的鸭胗吃着会更加美味，鲜嫩可口。
鸭胗便是鸭子的肌胃，肉质密切，味道绵长，清爽不油腻，一般会用来涮锅或是清炒，适合大多数人服用。鸭胗营养成分非常丰富，主要成份有蛋白质，蛋白，人体脂肪，多种维生素以及钙，镁等成分，适宜人体消化。