蒸桂鱼要蒸多少分钟

蒸桂鱼大约需要6~7分钟。蒸桂鱼时，最长不得超过15分钟，以免肉质过老影响口感。桂鱼肉质细腻，烹饪时间较短。开水后，盖上锅盖蒸5~8分钟就足够了。但是如果桂鱼比较大，就要多蒸几分钟。

蒸桂鱼要蒸多少分钟？

蒸桂鱼时，一定要注意蒸锅里的水开了，然后把鱼放进锅里。关火后，千万不要打开锅盖。同时，鱼不要把锅拿出来，用锅里的余温“虚蒸”八分钟后就可以出锅了。

桂鱼蒸前尽量烧，这样可以防止肉碎。而且这个时候油温要高。烧鱼的时候，汤不宜过多，水不宜过鱼。翻鱼时注意用铲子，以免弄碎鱼。

将桂鱼放入锅中，煮一会儿。蛋白质凝固后，选择将姜放入其中。煮鱼汤时也可以加入适量的牛奶、料酒和米醋，这样可以去除腥味。