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因为鲭鱼是一种容易引起人类过敏的品种。鲭鱼富含蛋白质，离开水后会产生组胺，导致人体不适。鲭鱼平均长30-50厘米，最长寿命可达11年。它以吞噬浮游生物和鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼产生的卵为生。
形态特征：
粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米，体重150~400克。头大，前端细尖如圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各有一行细牙，犁骨和胯骨有牙。身体呈细小的圆鳞，背部呈蓝黑色或深蓝色，身体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。有两个背鳍，相距很远。第一个背鳍有9~10个棘，第二个背鳍与臀鳍相对，后面有5个小鳍；尾鳍呈深叉形，基部两侧有两个凸起的脊柱；胸鳍为浅黑色，臀鳍为浅粉色，其他鳍为浅黄色。