夏天做腌肉可以用太阳晒吗 腌肉需要晒太阳吗

夏天，不建议腌肉晒太阳。腌肉不适合晒太阳，因为腌肉在阳光下干燥太快，没有时间发生必要的化学反应，会影响腌制效果。腌肉应放在通风良好、无阳光直射的地方。

腌肉

腌肉又称腌肉、盐肉、咸肉，用盐腌制，外观干净，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄。

浙江生产的腌肉叫南肉，苏北生产的腌肉叫北肉。腌肉富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等元素。

腌肉通过在肉中加入盐来抑制或杀死肉中的一些微生物，降低肉制品中的氧含量，抑制酶的活性，从而达到食品保存的效果。