by 有别于结实的青蟹，梭子蟹是一种较为“娇气”的螃蟹，钓上来后容易身亡，因此保鲜的难度较高。青蟹放到常温下条件下很有可能两三天也没事，而梭子蟹很有可能放几小时就去世了，死螃蟹会漏膏的，经常会有死蟹蒸熟后开启就是一个空架子，里边基本上没什么肉。值得一提的是，螃蟹死后会很快腐烂变质，去世了较久的螃蟹吃完可能会致使腹泻。
活梭子蟹怎样保存？
选购
最先，来购买梭子蟹的时候要尽量挑选这些充满活力的个人，那样才能维持新鲜久一点，倘若这些病殃殃不喜欢移动的人群 ，你买回来任由你为什么瞎折腾也活不会太久的。
保鲜
农贸市场小商贩或者酒店餐厅一般是选用海面加打氧，高含盐量高氧的环境里梭子蟹可以生存好长时间，而一般家庭中也就没有这个条件了。在家里面要保鲜梭子蟹最有效的便是电冰箱保鲜了。
梭子蟹融入的温度在8~31℃中间，假如水温在0-6℃中间，梭子蟹会停止进餐进到休眠模式。电冰箱的保鲜层温度恰好处于梭子蟹休眠状态环境温度中间，因此我们可以使用电冰箱保鲜梭子蟹，从而延长梭子蟹生命。
假如是早晨买蟹下午或者晚上吃，直接把梭子蟹放入冰箱保鲜就可以，假如是隔日吃梭子蟹的话可以用食盐和冷水调一些20%含盐量的食盐水再用卫生纸淋湿后盖板在梭子蟹上边，这样才能让梭子蟹生存更久一点。倘若隔2日之上，家境下梭子蟹是难以保证生动的了，因此建议是买多少吃几个，一定要在一两日内吃了。
还有一点就是保鲜梭子蟹买回来后不必解除拘束着橡皮筋或者绳子，有些人觉得给蟹“放开”螃蟹可以活得久一点，其实不是。蟹在拘束状态下能够减少运动强度，降低水平耗费，反而更加利于储存。
死螃蟹怎样处理？
螃蟹是食腐动物，身上有大量的细菌，螃蟹死后病菌快速逐渐生长繁殖，造成蟹肉腐坏。值得一提的是，螃蟹死后消化道里的残留物会渗入蟹身体内危害蟹肉的味道。所以啊，死蟹最好是不要吃，但是这是针对谈水蟹类而言的，螃蟹因为是生活在多盐的环境里，死后残留的盐份也能有效的抑制细菌繁殖，因此螃蟹死了后只要没霉变发出臭味，一般都是可以食用的，销售市场上都常常超低价死掉的螃蟹。
顺带一提，假如冷藏保鲜死蟹的，提议要先煮熟在拿来冷藏，由于蟹死后很容易脱干，煮熟再拿来冷冻能够有效的减少蟹肉缺水。要是直接生死蟹拿来冷藏再拿出烹制，蟹肉和蟹黄很容易就会流失，那时候开启螃蟹壳很有可能里边空空荡荡。