by 鲤鱼怎么做好吃？
鲤鱼怎么做好吃？兔兔首选红烧鲤鱼，这样做的鲤鱼肉质鲜嫩，造型美观，真正是色香味俱全。
红烧鲤鱼给我印象最深的是它每年都出现在餐桌上。
新年吃鱼代表“年年有余如果你想在明年富裕起来，你应该在新年多吃鲤鱼。
红烧鲤鱼，主要以鲤鱼为主料，家常菜由花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等制成。
红烧鲤鱼的生产要点是鲤鱼要好吃，形状好看，鱼身不损伤，只有做好这三点，才能做出香味俱全的红烧鲤鱼。
第一：造型怎么做好看？
红烧鲤鱼除了味道好外，其独特的造型也是这道菜的亮点。花刀打得好，鱼身不会损坏，可以保证完美的造型。
1、红烧鲤鱼怎么换花刀？
给鲤鱼换刀，不仅可以入味，还可以让鲤鱼味道更鲜美。①鲤鱼，一般都是打一字刀，而且要恰到好处，既不深也不浅。②以切鱼不断骨为准，太浅影响后期口感。太深会中断生产过程中的鱼。
2、鲤鱼改花刀步骤。
①鲤鱼头尾各切一刀，将刀轻轻拍打鱼身，一条车线，将里面的鱼腥线取出。②然后鱼身两侧，每斜切5刀左右，注意不要太深，切段。
【总结】鲤鱼换一字刀是造型好看的第一步。要特别注意不要太深或太浅，以鱼骨为准。
第二：鱼体不受损伤。
鲤鱼的身体不会受损。除了换花刀，还要注意炸鱼和煮鱼的过程，这是保证鱼身不破的关键。
1、为什么煎鱼不破皮？
煎鱼不破皮，是大多数人遇到的难题。怎样才能煎鱼不破皮？①裹面粉。做红烧鲤鱼，一般都是将面粉撒在鱼身两侧。一是防止煎鱼破皮粘锅，二是能使煮出来的鱼汁更浓。②锅底擦姜汁。煎鱼前，在锅底用姜片擦拭，不仅能防止煎鱼不破皮，还能起到去腥的作用。③好好炙锅。一般煎鱼破皮，都是不烤锅。④火锅其实是热油锅，炒锅用旺火烧到冒烟，然后倒入冷油，待锅均匀加热，再加入鱼煎。
第三:红烧鲤鱼怎么好吃？
红烧鲤鱼要做的好吃，除了前期处理，还有生产过程中的调汁比例，小火慢炖，让调料的香味融入鱼体。
1、红烧鲤鱼调汁比例。
①参考比例。2生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 葱 姜 蒜 花椒 八角。②加啤酒。加汤的时候，兔兔觉得加汤的时候，啤酒味道更好，鲤鱼更容易入味。
2、慢慢炖中小火。
①煎好的鱼，倒入调好的汁后，慢慢炖开中小火，让调味料的味道慢慢融入鲤鱼。②炖汁期间，不要翻鱼身，避免鱼身损伤。
【总结】红烧鲤鱼怎么好吃？要控制好汁液的比例和温度，才能炖鲤鱼。
四:红烧鲤鱼实践教程。
【主料】：鲤鱼一条
【辅料】：姜、蒜、葱
【调料】：盐、鸡精、蚝油、酱油、酱油、腐乳、胡椒粉、糖、啤酒、湿淀粉、料酒、豆瓣酱
——————[开始生产][开始生产]——————
1、处理鲤鱼。
①买回来的鲤鱼，先洗一遍备用。②去掉鱼肚里的黑膜和牙齿。这两种是鱼腥味的主要来源。③再次冲洗鲤鱼备用。
2、鲤鱼改刀。
①鲤鱼洗干净，头尾割一刀，用刀轻轻拍鱼身，取出鱼腥线。②在鱼的两侧，用刀分别使用割5刀。主要不要太深，最好左右均匀。
3、腌制鲤鱼。
①鲤鱼放在盘子里，倒入适量的料酒、姜片和盐腌制10分钟。②腌制好的鲤鱼，双面包裹面粉备用。
4、准备配料。
①姜蒜切成颗粒，葱切成小段备用。②准备好腐乳、花椒、八角、啤酒。
5、准备炸鱼。
①将油倒入锅中，油温60%热时，放入锅中鲤鱼炸两面金黄，捞出控油。②如果是煎鱼，在锅里倒油，冒烟，关火冷却，然后加入鲤鱼煎两面金黄色。
6、开始炒料。
①锅里留底油，加入生姜、大蒜、葱炒香，然后加入豆瓣酱炒香。②然后加入辣椒和八角，继续翻炒均匀，倒入啤酒。
7、开始调味。
①加入适量盐、腐乳、料酒、酱油、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖调味。②调料的量都适量添加，不要过量。
8、焖煮鲤鱼。
①放入鲤鱼，中小火炖5分钟，不要翻鱼身。②5分钟后，用勺子把鲤鱼捞出来放在盘子里。③倒入淀粉汁，变稠，汤浓的时候倒在鱼身上。
五、红烧鲤鱼技术总结。
①：鲤鱼不要选太大的，一斤半左右最好，太大的鱼味道不好。
②：为了减少鲤鱼的鱼腥味，建议去除鲤鱼的牙齿，必须清洁鱼肚的黑膜。
③：鲤鱼要保证鱼身价值高，油炸的方法最好，但一般家庭觉得油腻，可以选择油炸的方法。
④：炖鲤鱼炖的时候，火温中小火就好了，不要火太大，把鱼都煮坏了。
⑤：加入腐乳，红烧鲤鱼的味道更巴适。
⑥：最后，勾芡时，注意火候，不要烧太多，芡汁糊了。
六:红烧鲤鱼的“你问我答”。
1、鲤鱼为什么要打花刀？
答…鲤鱼改花刀，一是为了方便入味，而是为了紫色造型的美观。
2、红烧鲤鱼煎鱼怎么能不破皮呢？
答…最实用的可以买不粘锅，其次是好好烤锅。锅烧好了，一般不粘锅。
煎鱼时，可加入少许盐，也可防止鱼片粘锅破皮哦。
3、为什么红烧鲤鱼要加腐乳？
答…加入腐乳，味道会更鲜美特别，大家可以试试。
4、为什么红烧鲤鱼不加清水，而是加啤酒？
答…加清水也可以，但是没有啤酒能增香去腥，所以喜欢特别的，可以加啤酒试试。
5、炖鲤鱼一定要勾芡吗？
A…是的，勾芡可以使鲤鱼看起来更漂亮，汤也更浓。
这种酱汁味道鲜美，肉质鲜嫩，颜值高的红烧鲤鱼就做好了，不管是饭还是酒都挺好吃的！
鲤鱼应该被认为是一种更常见的鱼，它适应性强，耐寒，耐缺氧；所以无论是南方还是北方，春冬，都很容易在蔬菜市场上买到。因此，它吃多种方式，糖醋鱼、炖鱼、辣鱼、煮鱼、泡菜鱼，都可以用来做；当然，这些做法都很美味！
然而，如果我最喜欢的话，我仍然喜欢我家乡的饮食方式，煎鱼，从零食到大。不需要很多调味料，小块煎，然后炖，每条鱼都特别美味，鱼汤特别晚餐，不油腻，很美味。
香煎鱼块
【做法】：
1、鲤鱼清理干净，鱼头可用，不用；
同时准备姜片、大葱段、几个干辣椒(不喜欢辣不放)；
2、把鱼切成小块；
切成小块，更容易品尝~
3、热锅放油，撒点盐；
4、放入鱼块，打开中火，转动锅，煎至两面焦黄；
5、加一铲酱油或酱油，加一点蚝油(没有蚝油可以不用)；翻炒均匀；
6、加入姜片、葱段，加入足够的水，大火煮沸，调中火或小火慢炖至预期水平。
【小贴士】：
1、炸鱼片时多放一点油，炸鱼更方便；煎好后，可以倒出更多的油，炖鱼头或做饭时可以使用，不腥；
2、煎鱼块开中火就可以了，不需要太小火，火力太小不容易起壳，煎起来也慢；
3、炖鱼的时候多放点水，至少不要过鱼块。有句话叫“千煮豆腐，万煮鱼”，所以多炖鱼绝对不会错。
豆妈，分享简单美味的蛋糕，早餐，家常菜，像朋友一样，记得注意我哦！你的注意力是我最大的动力！