by “简单而家常，我的小食堂”！很高兴回答你的问题！
有很多配料可以搭配牛肉，我最喜欢的是搭配土豆。一种香、软、糯、不失味道的“土豆烤牛肉”绝对是一道硬菜。我将向你介绍我家做这道菜的过程技巧。我希望你喜欢！
土豆烧牛肉应该用什么部位的肉？
土豆烤牛肉味道浓郁，口感柔软、腐烂、精致。我推荐牛腩，因为牛腩又肥又瘦，质地柔软腐烂，容易炖，所以这道菜是更好的选择。
新鲜牛腩应符合以下特点：
1.颜色红润有光泽。
2.用手触摸应微粘而不滑腻。
3.肉质富有弹性。
4.黄油黄白无水迹。
5.气味有血腥味，但味道清新。
牛腩回来该怎么办？
牛腩买回来后，需要去除油脂和杂质，保留油脂备用。将牛腩切成3厘米左右的方块，这样的大肉块煮熟后最多只有2厘米大。第一步是焯水，将葱、姜、盐放入锅中，然后放入牛腩中，待一层棕褐色的血沫从锅中漂浮出来。然后再清洗一遍。
小土豆大学问。
土豆在我们这里被称为“土豆”，原产于南美洲安第斯山区。人工栽培的历史可以追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部。买土豆的时候有点切记：不要买发芽的土豆，因为这样的土豆是有毒的，切记！！！将土豆切成滚刀块，用清水冲洗出来的淀粉并浸泡，因为它最终出现了。
土豆烧牛肉味道鲜美的具体操作:
步骤一：
刚才割下的牛肥油此时率先登场，黄油看起来不扬甚至有点嫌弃，但它却是这道菜的灵魂。锅加热，将黄油放入锅中翻炒，煮出油，使这道菜的香气倍增。出油后，加入姜片翻炒，增加香气。这时，牛肉就可以放进锅里了。
步骤二：
因为牛肉的含水量很高，所以这个时候我们需要做的就是用漂白的水清洗。通过翻炒降低牛肉的含水量，使其在高温下散发出牛肉的香味，这一步完成了，直到牛肉表面的边角稍微焦黄。
步骤三：
这个时候是加水，因为牛肉炖的时间比较厂，所以注意加水，多加水，一次加足，避免后期加水清汤寡水的结果。同时加入葱、姜、香叶。这里提醒大家，如果你想吃牛肉的原汁原味，不要添加各种大料，只放葱姜香叶。喜欢辣口的朋友可以放点干辣椒。调味料加入酱油、酱油、冰糖和鸡精。锅里的汤沸腾后，将这锅牛肉全部倒入砂锅中，用小火慢炖。我个人不喜欢用压力锅，因为高压锅炖的味道不如自然炖的好。
步骤四：
砂锅最小火炖一个半小时左右，期间不时翻转，防止粘锅。当牛肉筷子能戳的时候，就证明炖好了。这时，土豆放入锅中，用中火炖20分钟左右。如果放得太早，土豆会变成泥，失去味道，容易造成糊锅。所以出锅前20分钟，土豆刚好好好吃，不失软糯的味道，而且不会把一锅好菜做成糊糊。
要点总结：
1.黄油煮出油，增香秘诀。
2.发芽土豆不能买。
3.出锅前20分钟放入土豆。
这样的家常“土豆烧牛肉”就做好了。喜欢的朋友可以试试。如果你什么都不懂，可以给我留言或者关注我。我会及时回复你！祝大家幸福顺利！
现在生活条件越来越好，我们通常吃肉，不仅限于鸡肉和猪肉，牛肉和羊肉也很吃，尤其是牛肉，味道不像羊肉那么羊肉，蛋白质含量更高，营养价值更高。吃牛肉的时候可以和什么食物一起吃，对身体更有帮助？今天小编就给大家讲解一下，我们吃牛肉的时候，可以一起吃这四种食物，更好的帮助强身健体，美容养颜。
牛肉
1、白萝卜和牛肉一起吃
冬天，很多人喜欢炖萝卜。大多数人炖萝卜时喜欢放猪肉。事实上，我们不妨试着一起吃牛肉和萝卜，因为与猪肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，营养价值更丰富。萝卜很冷，可以帮助我们增加气血，促进消化，滋养脾胃，还可以帮助我们排毒养颜，强身健体。所以当我们炖萝卜时，我们可以放一些牛肉一起吃，这对我们的健康也很有好处。
白萝卜
二、芹菜和牛肉一起吃
吃牛肉的时候，用芹菜炒牛肉也很好吃，因为芹菜富含膳食纤维，可以帮助我们降低血压和血脂，促进睡眠，清热利尿。牛肉中有很多蛋白质。两种食物一起吃，可以达到营养均衡，帮助我们健脾健胃，强身健体，提高免疫力。
芹菜
三、南瓜和牛肉一起吃
我们都知道南瓜本身有很好的解毒和美容效果，因为南瓜是一种非常温和的食物，我们吃南瓜会感觉很舒服。南瓜和牛肉一起吃，可以更好地帮助我们补充气和血，加强肌肉和骨骼。对我们的皮肤，调节脾脏和胃，都有很好的效果。所以你通常可以试试南瓜炖牛肉，它也很美味。
白菜
四、白菜和牛肉一起吃
卷心菜是我们冬天最常吃的菜，卷心菜的营养也很丰富，吃更多的卷心菜对我们的健康很好，但也很便宜，成本效益很高，吃更多的卷心菜，可以帮助我们有一个很好的美。牛肉一起吃，也可以发挥很好的脾脏和胃的作用，特别是一些通常相对较弱的人，用卷心菜和牛肉做饭，非常适合他们。
牛肉
一般来说，平时多吃牛肉对我们的健康也有很大的好处，尤其是对于一些减肥爱好健身的朋友来说，多吃牛肉可以帮助我们减脂增肌。吃牛肉的时候，不用只吃简单的蒸牛肉，把牛肉和这些菜一起做，效果会更好，对身体更有帮助，吃起来更好吃。
