by 做曲奇曲奇饼干挤不动怎样挽救
再加一些牛乳就可以。制作步骤：1、打奶油的时候需要沿着同一个方向，转动过程中产生的力相对集中，可以让气体渗透到打发原材料，曲奇均匀松散。2、揉面时，搅拌方向自下而上，不能用太全力，不用拌和很久，以避免小麦面粉出筋
求解答，第一次做曲奇，为什么我在做曲奇时好难挤，今日都挤坏掉一个硅橡胶裱花袋，烤成的曲奇还泛白
我之前也做了两次曲奇饼干 都是完全依照制作过程做出来的。
第一次做曲奇裱花袋挤好 样子没什么问题 一送进电烤箱就化为一摊 烤两次曲奇饼干 都是完全依照制作过程做出来的。第一次做曲奇裱花袋挤好 样子没什么问题 一送进电烤箱就化为一摊 。第二次做黄油曲奇都是 进来时样子毫无压力 一烤上就会变成蔓越梅生煎 2次原材料占比都量好啦 依照流程操作 ，导致自己不成功的原因做曲奇曲奇饼干用裱花袋时不太好挤是为什么?有两种可能： 第一是曲奇饼干配制错误，弄得太干了。第二是裱花袋太脆弱了。
为何自己做曲奇曲奇饼干放电烤箱以后就化了，并没有形了
你好我是做蛋糕的，这种情况也许是你水加多了，其实做曲奇饼时用是指裱花袋＋挤花口做出来的，挤得十分费力，但烤出来也是有花纹的，此外曲奇饼是得加黄奶油的，水配却不多的是，也有曲奇饼蛋糕烘焙以前并不需要冷藏，这个跟温度过高没什么关系的
为何曲奇曲奇饼干做出来的挤造型设计的时候很难挤，挤拿到手断
曲奇曲奇饼干在制作时会释放出大量活性因子和硒蛋白，这些物质有增加弹性的特性，不大好成形，如同楼顶常说得用钢模板才可以做出来的，尽管做时辛苦点，可是吃时会特别高兴，小编好性质啊！呵呵呵！
曲奇面糊里过多油挤不成形该怎么办
两种方案：
1、此外做一个成分的量，适当减一些小麦面粉，然后把这一面糊拌到一起。
2、能够整产生圆柱或长方形入冻20分钟，再切成片烘烤。仅仅制成品效果可能不尽如人意
曲奇饼干的配方和方法
制做调料：
黄油100克 低筋粉120克 细砂糖30克 小鸡蛋1个 20克婴儿奶粉
做法：
1、提前准备100克黄油，先给他变软；变软至手指头能够轻松轻按下来就可以；
2、筛入30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅容积增大就能解决的；
3、打发好一点的黄油分3-4次添加鸡蛋液打发
4、随后筛入低筋粉和婴儿奶粉；
5、用刮刀拌匀就可以；不能过多搅拌；
6、裱花袋提早放进裱花嘴，我用的6齿的裱花嘴
7、随后均匀挤到烘烤盘里；电烤箱预热；上下火180度烤5min，后转170度烤15min
8、那样非常松脆的原味曲奇就行了，咬一口酥脆可口，比买来的美味
做曲奇室内温度多少合适
曲奇较为适合室内温度25-32度左右的气温，温度太高黄油会溶化，温度低，黄油会凝结，不容易挤。这一款秘方还是很好挤的，建议使用可重复使用的裱花袋，较为牢固。
曲奇曲奇饼干看起来挺简易，但是也有很多男人做不太好它，各种各样的难题接踵而至，例如烤出来的曲奇纹路不清楚、口味不松脆、挤曲奇时尤其费力等……实际上只要掌握好黄油的溶解程度上，
小窍门」挤好一点的曲奇一烤也没型了，摊成一团，是怎么回事
纹路消失缘故 1，是的鸡蛋得多或者你的黄油多了便会坍塌，大黄油 2,拿一部分白砂糖取代细砂糖,你是否所有都用的细砂糖?仅用细砂糖得话难以成形的。
3,此外你一直在打发黄油时要注意加生鸡蛋这一环节不必一下将整个生鸡蛋所有加上也要分几回增加打发的黄油中，假如一下将整个生鸡蛋加上也会导致鸡蛋和黄油的分离，我们称为油水分离器。4，黄油打发过多 将黄油与糖一起打发至鲜奶油状这一过程称为“啶虫脒化”，基本就是将生产原料固态人体脂肪例如黄油或黄奶油等混合，大部分，假如你将黄油与糖恰当鲜奶油化，我们将蛋糕烘焙出均匀，蓬松曲奇。5,从你加小麦面粉时用手掌心去按黄油反复几次将面粉和黄油翻拌，千万别拌和或者到揉那样的话就会容易起筋造成曲奇发硬。