by 我相信很多人都很喜欢炸鸡腿。我们吃过很多炸鸡腿品牌，包括麦当劳和肯德基，还有无数的小品牌。既然炸鸡腿这么好吃，我们能在家里试着自己做吗？当然，炸鸡腿的做法很简单。今天，让我们分享一个美味简单的炸鸡腿制作过程。这样，炸鸡腿外酥内嫩，让你吃得越多，就越享受。
第一步：用清水洗鸡腿几次，洗掉表面的血液和污垢，然后将洗过的鸡腿控制干水放入碗中，最后倒入适量牛奶，将牛奶和鸡腿碗放入冰箱冷藏两小时以上。如果你害怕麻烦，你也可以直接让它在冰箱里过夜，第二天拿出来炸。
牛奶一定不能穿过鸡腿的表面，这样鸡腿就可以浸泡成分，炸鸡腿就会更美味。
第二步：准备一个大碗，在碗里放入适量的炸鸡粉和水，用筷子充分搅拌成面糊的形状，然后把浸泡过的鸡腿放入面糊中继续搅拌，直到每个鸡腿都用面糊包裹。搅拌面糊时，我们必须注意不要放太多的水，搅拌面糊必须非常粘，以便包裹鸡腿。
第三步：取出裹着面糊的鸡腿，放入装满炸鸡粉的塑料袋中，密封塑料袋的袋口，用双手轻轻摇动口袋，让每条鸡腿蘸上一层薄薄的炸鸡粉，然后取出。摇晃的强度不需要太大，但摇晃时我们必须掌握方法，上下左右摇晃，这样鸡腿就可以粘在炸鸡粉上。
第四步：在锅里烧适量的油。当油温达到170度至180度时，关闭中火，将鸡腿倒入油锅中炸8至10分钟。当鸡腿表面呈金黄色，皮肤酥脆时，你可以把它拿出来吃。喜欢辛辣食物的朋友也可以在这个时候撒上一些辣椒面、孜然和其他配料，味道也不错。
鸡腿炒出来，如果不能马上吃，需要控制油分，这样即使放久了也不会软化鸡腿底部，变得很油腻。
这样做鸡腿 爱吃肉的朋友值得一试 健康营养 孩子最爱吃
鸡肉是一种高质量的蛋白质来源，富含各种氨基酸，特别是人体所需的8种必需氨基酸。脂肪含量低，你喜欢美，怎么也吃不胖。当然，鸡肉更强壮，味道好的部分是鸡大腿，腌制鸡腿是味道最丰富的做法。特别是在家里有老年人、儿童的家庭，腌制鸡腿健康营养，老年人、儿童喜欢吃。
卤鸡腿
主料：鸡腿5-10根
万用卤汁1份：甘草5克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，草果1片，花椒5克，干辣椒2片(可选)、姜4片，葱2片，清水1250克，卤汁30克，料酒60克，冰糖60克，酱油250克，盐适量，就变成了万用卤汁。
制作过程：
1、先称卤味料:甘草5克，八角5克，茴香5克，肉桂5克，草果1颗，辣椒5克。用自来水冲洗后，放入无缝卤水袋中，即万用卤水袋。
2、清洁鸡大腿，取出表面残留的鸡毛，浸泡2小时，彻底浸泡去除异味。
3、将足够的水倒入不锈钢锅中，必须将冷水放入鸡腿中，开中火烧开，中间打浮沫，二次去除腥味，捞出控水。
4、卤肉应选用不锈钢锅或砂锅，称取清水1250克，卤汁30克，料酒60克，冰糖60克，酱油250克。、4片鲜姜，适量盐(一定要根据个人口味调整盐的用量)，开大火煮沸，即成一份万用卤肉汁。进入鸡大腿，开中火腌制20分钟。如果家里有孩子和老人，应适当延长5-10分钟，方便老人吃。
5、停火后盖上盖子，在剩余温度下继续腌制60分钟，然后取出冷却，直接食用。如果味道很重，停火后继续浸泡在盐水汁中，腌制10-20小时，味道就足够了。
6、菜肴特点：肉质软烂，酱香浓郁，味道鲜美，老少皆宜，营养丰富。
7、a、以上量为万用卤水汁的用料量，可根据需要卤制的食材数量，用量倍增即可。b、家中有儿童老人，应适当延长卤制时间，卤制至软烂。c、根据个人嗜盐度调节盐的用量。d、根据个人情况，选择干红辣椒的用量。