by 刚采新鲜的红菇煲汤的办法
把刚采回新鲜红菇煮或炖后，其肉能够软嫩味佳，汤鲜红色柔美，如今把与排骨一起煲汤，坚信一定是色、香、味俱全美味佳肴。下面我们一起看看红菇排骨汤做法吧。
1、备好各类材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，白胡椒粉适当。
2、排骨用流动清水冲干净后，放入清水中20分钟。
3、煮好的排骨放入煲汤锅里，添加生姜片，及其未过食物2倍量的清水。烧沸，用小火煲2钟头。
4、红菇裁掉带泥土的菇脚，用流动清水洗去尘土后。
5、取小盘子净化水侵泡约10min。
6、把煮好的红菇连着滤除沙子的泡菇水一起加入火锅里，煮10分钟。
7、加入盐，白胡椒粉调味即可。
红菇炖了有一种味道是真是假
假如红菇没有掌握方式的话很容易发苦，跟心目中的差距很大，那样让红菇发苦的原因有哪些呢? 红菇有苦味是什么原因造成的?
1、买到假红菇，假红菇一般以一种称为满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂认得好朋友就以为是红菇，吃着有的还会辣或会苦，有些不容易辣苦但不甜等。
2、红菇有可能是木柴烘干的，烧焦了，有苦涩味。红菇最好和鸡、番木瓜、草鱼等配料一起搭配，那样作用会更强一些。红菇不能跟巨蟹、鸳鸯鸭等食品一起吃，这一发生冲突的。红菇在煮的时候，一般几分钟就可以了，煮的时间太久，只会让茶汤颜色口感都没那么好了。
3、红菇熬汤时间太长，假如红菇煮太久，也会变得味道不好，一般煮的时间保持在8-10min，能够快煮好以前放入红菇。 红菇煮时间长了，汤变为棕褐色，主要是因为红菇所含的抗氧化物煮久会褐化。一般红菇都是和肉类食品烹制，如老鸭、排骨等，先把老鸭、排骨等煮至九成熟后再将前边洗净红菇放入，煮5-8min就可以出锅了。切记不能同老鸭、排骨等配料一同放入，那样就容易出现茶汤颜色不红、红菇太老不良影响。
为何红菇炖了之后还是硬邦邦的的
红菇煲汤以前得用小水泡一下。红菇的真菌不能分离，故迄今不能进行人工栽培，日见宝贵。它杆同其它菇不一样，不仅不焦，并且质硬含有延展性。采收时要用削菇的竹签子或其它专用工具插进最底层，才能将它撬起来。红菇一般群聚为之，山间蚊虫常有害涎染菇上，抵赖中毒了，鲜菇烹煮时要与此同时置以小米粒。
的红菇煲汤出去汤是苦吗
假如是天然的赤芝，那熬汤是极苦的，量略微加多了得话，苦得咽不下。其苦涩味主要来源于灵芝三萜类化合物，也来自于赤芝酸，有一部分灵芝多糖也苦，一般情况下依据苦味的高低分辨野生灵芝的良好水平不是没有道理的。温火熬汤野生灵芝里的核甘酸、三萜类、赤芝酸、有机锗等等都会滴下来。
红菇可以生吃吗
不能，东北地区野生红色蘑菇，有可以鲜吃的东西，例如松蘑呀，部队蘑呀什么的。这种蘑菇伞柄补，伞盖肉质地肥大，趁他们伞盖都还没裂开的情况下赶快采收回家。清洗干净就能做菜吃了，能够油爆还可以做蘑菇炖鸡，味儿特别好。这类菌类价格都不低，归属于物超所值。
红菇汤素餐汤的做法大全
用材
红菇
几支藕
适当姜片
少许食用油
少许盐
少许鸡精
步骤
1红菇一次两三朵三四朵就能熬汤了，红菇要先清洗，随后就放锅中。假如怕有细沙，就冲洗后，用干净小水泡，最终泡着水
2
自然可以使用例如藕、黄瓜等一起熬汤，鲜艳。放红菇，煮数分钟放藕黄瓜等，再稍微煮煮就可以，放些姜片柴米油盐，爱吃味精的尽量少放些鸡精，别危害红菇自身的香气，汤发红是正常。不能放酱
红蘑菇的做法
红蘑菇炒土豆片
用材
红菇 100g
马铃薯 1个
红萝卜 1个
青椒 适当
姜 适当
蒜 适当
红蘑炒土豆片的做法步骤
步骤 1
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纯牛奶手斯吐司的做法 步骤1
红蘑自来水提早泡透，清洗，挤干水。马铃薯切成薄片，用清水洗掉木薯淀粉，沥干水，胡萝卜和辣椒切成片预留。五花肉切割成略微厚一点的片
步骤 2
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纯牛奶手斯吐司的做法 步骤1
锅里倒油热，下土豆块炸至两面金黄捞起来，沥油。锅里倒少量食用油，放入五花肉爆锅，炒到五花肉略微冒油。放姜末、少量米酒炒香
步骤 3
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纯牛奶手斯吐司的做法 步骤1
倒进煮好的红蘑，炒匀。倒进约1/2小盘子的清水，盖上盖子，小火煮至菌类酥烂，料汁收湿。放入胡萝卜片翻炒均匀
步骤 4
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纯牛奶手斯吐司的做法 步骤1
再放入炸好的土豆块。加生抽酱油。加盐和糖翻炒均匀
步骤 5
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纯牛奶手斯吐司的做法 步骤1
放入辣椒片翻炒均匀。加味精调料。最终放入大蒜提鲜，用水淀粉勾芡就可以出锅了