by 馄饨的历史介绍馄饨有什么来历
汉代匈奴人一说
以往北京老字号有”冬至节气馄饨夏至面”这样的说法。流传汉代时，北方地区匈奴人常常搔扰边境，老百姓不安宁。当初匈奴人部族含有浑氏和屯氏2个头领，十分残暴。老百姓并对痛恨之极，于是用饺子馅包成角儿，取”浑”与”屯”之声，呼作”馄饨”。恨以食之，并求平复战争，能过着安宁日子。因起初做成馄饨要在冬至节气这一天，因此在冬至节气这一天每家每户吃馄饨。 馄饨发展到今天，更是成为了称号多种多样，制做各不相同，鲜香味美，遍布全国，深受人们喜爱的有名的小吃。馄饨称号多种多样，江浙沪等大部分地区称馄饨，而广东则认为云吞面，湖南称包面，江西省称白汤，四川称抄手，西藏称曲曲等。全国各地也有不少地方特色的，广受顾客欢迎的馄饨，知名的是成都龙抄手餐饮店的抄手，其种类多种多样，皮薄馅嫩，爽口汤鲜；重庆的过河抄手，包捏注重，调味品多种多样，蘸调味品食；上海老城隍庙松运楼三鲜馄饨，包馅注重，薄薄的皮裹皮，味色美味；新疆乌鲁木齐市的曲曲，猪肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味正等
道家一说
另有一种说法：冬至节气之日，京中各大路观有盛大游戏水陆法会。道师唪经、以上，庆祝原始天尊华诞。道家觉得， 馄饨
元始天尊代表杂乱未分，道气未显的第一大新世纪。故民俗有吃馄饨的风俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形如同鸡卵，颇像天地混沌之象，故于冬至节气日食之。”事实上“馄饨”与“杂乱”楷音，故民俗将吃馄饨引申为，摆脱杂乱，开拓新天地。后人不会再表述其本意，只广为流传所说“冬至节气馄饨夏至面”的俗语，将它纯粹看成是节气饮食搭配罢了。 吃馄饨在我国很多地方有冬至吃馄饨的习俗。南宋时，那时候杭州临安(今杭州市)也是每到冬至节气这一天吃馄饨的习俗。宋朝人缜密说，杭州临安人们在冬至吃馄饨就是为了祭拜祖先。就是到宋代，在我国才风靡冬至节气食馄饨拜祖的习俗。 馄饨发展到今天，更是成为了称号多种多样，制做各不相同，鲜香味美，遍布全国，深受人们喜爱的有名的小吃全国各地也有不少地方特色的，广受顾客欢迎的馄饨，知名的是成都龙抄手餐饮店的抄手，其种类多种多样，皮薄馅嫩，爽口汤鲜；重庆的过河抄手，包捏注重，调味品多种多样，蘸调味品食；上海老城隍庙松运楼三鲜馄饨，包馅注重，薄薄的皮裹皮，味色美味；新疆乌鲁木齐市的曲曲，猪肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味正等。
西施一说
流传春秋时期，吴王夫差击败越国，生俘越王勾贱，得到许多奇珍异宝，尤其是获得了绝代美女西施后，更为骄傲自满，终日沉溺歌舞表演女色当中，不谈国家大事。这一年冬至到，吴王夫差按照惯例接纳文武百官朝圣，皇宫里外莺歌燕舞。没想到饮宴当中，很腻美味佳肴他竟心存不爽，搁箸不饮。这一切西施全看在眼里，她借机跑到御餐厅厨房，揉面又擀饺子皮，欲作出一种新型点心来，以示内心的想法。皮面在他手上翻好多个花式后，总算包出一种畚箕式点心。放进沸水里一氽，点心便一只只泛上河面。她盛进碗中，增加骨汤，再撒上葱、蒜、白胡椒粉，滴上芝麻油，送给吴王夫差。吴王夫差一尝，美味无比，一口气吃完一大碗，一声声询问道：“从而为哪种点心？”西施暗地里搞笑：这一无道暴君，一天到晚混混沌沌，真的是杂乱不动。听见讯问，她就随意应道：“馄饨。”此后，这类点心就以“馄饨”之名注入民俗。楚越别人不仅平日喜欢吃馄饨，并且为纪念西施的智慧和造就，又把它列入冬至的应节美味。 参照：美食食谱
馄饨侯的来历
馄饨侯
0新世纪5 0时代，北京王府井老东安市场周边有七八家馄饨摊．她们各做各的交易，彼此问毫不相干。1956年，社会主义改造是商业的大势。因此七家馄饨摊子凑在一块儿，成立了一个协作组。她们就是“馄饨侯”的合作经营创办人：侯庭杰，上海人；梁寿山，河南人。张永孝，京东商城三河人；闻光新，上海人；张子元．京东商城三河人，陈清安．上海人，张世兰，山西人。由于当时候庭杰是协作队的小组长。因此大家便将门店的字体大小称之为“馄饨侯”。
正式诞生：凡以小吃品种冠名的人，都是有一手绝活儿。“馄饨侯”此人，姓侯名庭杰。钟头卖过报刊，青年人时当过了几年铁路线警察赚钱养家。之后偷学习到制做馄饨的技艺，又兼收并蓄，1946年用平常攒下的钱，摆起了一个馄饨摊，饱经异地最终搬到东安门大街16号门口摆摊馄饨。摊位的墙壁挂着一个布蚊帐，蚊帐背景色是暗紫色，上面写显眼的“馄饨侯”三个大字。
