by 自制酒酿最正宗的做法
原材料：圆糯米1000g、酒曲4g、凉开水750g。
作法：
1.将2斤糯米清洗，放水侵泡1晚至小米粒可用手指头磨碎，上锅蒸刮平，米中戳洞，中火蒸40min，蒸熟后晾温。
2.不发烫30度以上，放入盆中，添加4克甜酒曲，倒进凉白开水翻拌，小米粒潮湿散掉但却没有水份在盆中就可以。
3.把白米饭卡紧，正中间戳小孔，便于观查烤酒状况，放到30度的温馨自然环境发酵2天或者使用电烤箱的发酵作用就可以。
糯米酒的做法最正宗的做法
首先将提早泡茶六到八小时的糯米，放到煮沸垫有绷带的炒锅中，大火蒸四十分钟保证糯米彻底烂熟，糯米泡山泉水用手捏一下，轻轻松松弄碎表明泡好啦。
并把蒸熟的糯米饭盛出来放凉，但无法完全冷透，要等糯米饭环境温度三十五度上下，摸起来不发烫基本就可以能够拌酒曲了。然后把2个手工制作甜酒曲装进食品包装袋，用擀饺子皮斩碾成粉状。做米酒最适合的温度是28到32度以上，一颗5克多甜酒曲能做五斤左右的生糯米，加水量和糯米占比1:1为宜。然后把冷却到35多度糯米饭，放进打算做糯米茅台酒的20斤大口缸中，把损坏的香甜酒曲均匀撒到糯米饭上，然后用手拌匀，确保酒曲均匀拌再糯米饭中，用手卡紧实，再去缸中挖一个到鱼缸里的圆洞，然后把一个底饮料瓶放进洞里，那样等发酵好的白酒回流到饮料瓶里，看起来会十分清楚，再糯米饭上与洞里均匀撒上一层酒曲。
最终使它发酵30小时到36个小时左右，环境温度28度至32度左右，随后盖紧防尘盖，用棉被包裹严密。
自制米酒纯正作法
主要材料:糯米适当
辅材:酒曲1袋,凉白开水适当
作法：
将糯米清洗二至三遍，放到冷清水中24钟头。电饭锅里放入笼屉夹层，把沙布洗后，城至上边。并把米撒到上边，放到笼屉上蒸熟。把沙布拉起了遮住在米上，四周包严密把米包起来。电饭锅调至做饭挡位就可以。
将制作米酒的容器和容器盖清理干净，特别是容器内不可以粘有一切油溶性化学物质。用刚烧开的开水冲烫容器机容器盖1分钟左右，并对杀菌。容器里倒进开水后盖上盖等数分钟。
用少量凉白开水把酒曲冲开
煮好的白米饭开启盖子。出窝后打撒并制冷到不发烫（约35℃）
先把晾凉的白米饭放入消毒杀菌好一点的容器内，再倒入约200ml的凉白开水搅拌混合。将冲开的酒曲倒入糯米饭中。然后把糯米饭拌匀。再去饭的中间挖一个圆洞。把配有糯米饭的容器放进米酒机里，挑选酒酿作用，随后按时就可以（一般在30-36钟头）。
米酒怎么做美味又简单的做法
准备食材：糯米2斤 诗诺甜酒曲5克
作法：
1，糯米清洗，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，很容易蒸熟。
2，锅里铺平屉笼布，把煮好的糯米放进锅里，铺整齐，随后用木筷插好多个出气孔，烧沸，转中火蒸20min，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶莹透亮，并没有白头哦。（做米酒取得成功的关键就在于容器，务必清洁无一点儿油星，最好是正在做以前，先把锅，蒸屉，屉布，盆，盖，汤勺，木筷等要和糯米触碰的物件通通用开水烫洗一边。假如沾上了油凉水，毫无疑问做失败，米宴会发黄，长黑霉，不可以吃。假如酒酿表面有点儿黑毛，属正常现象，能够蒸着吃。为了确保整洁，我专门使用了一块一个新的屉笼布）
?3，蒸熟的糯米饭摆入面盆中，放凉。（留意面盆提早用开水烫洗一遍，不必沾生油及水）
?4，取一个净碗，倒进一碗沸水约250mL，放凉至湿热（40°之间），添加4克诗诺甜酒曲，翻拌。
?5，糯米饭放凉至湿热不太烫时，倒进备好酒曲水。
?6，带上手套，并把糯米饭粒搓散，翻拌。尽可能搓散，让每一粒糯米都沾到酒曲，也方便发酵。（糯米饭添加了酒曲水很容易就会搓散开，需注意提早一定要把胶手套用凉白开冲干净，避免粘油和凉水，导致发酵不成功）
?7，糯米饭与酒曲水拌匀后，轻按整齐，在正中间的戳个洞，之后在表面撒少量酒曲粉，协助发酵。
8，最终，盖上盖，在面盆外面套个洁净的包装袋，绑紧。随后灌一个暖手袋，用宝宝被子将它们包裹起来，隔热保温发酵48钟头。（家里有暖气片，就可以不用放暖手袋了，直接使用宝宝被子包裹起来，摆放温馨处发酵48小时即可）
9，48小时之后，相隔抱被都能闻到一股淡淡的米香醇。取下面盆，打开瓶盖，一股浓厚的酒酿甜香气迎面而来，酒酿中间小洞洞中已经烤酒了。这一酒酿都是没有度数的，味道甘甜浓香，能直接吃，还可以煮过来吃。一次吃剩，能够放进冰箱密封性冷藏，吃到10天没什么问题。（要是48小时之后，开启，正中间洞洞里并没有烤酒，就接着摆放温馨处发酵，直到烤酒）