by 武汉市干豆皮怎么炒更好吃
首先用热水泡，泡透后沥干水分份，锅耗油，切几块腊肉炒，快炒好的时候放大蒜苗进来，非常好吃
薄千张皮怎么做才好吃
食物明细：
千张皮 350g / 三层肉 150g / 小葱 15g / 黑木耳 50g / 大蒜瓣 10g / 食用盐 少量
step1―
耗油 1勺/ 生抽酱油 1勺 / 木薯淀粉 1勺 / 豆瓣酱 2勺/ 辣椒 大半个 / 尖椒 大半个
青红辣椒切对半分去籽切片。
step2 –
小葱和大蒜瓣剁碎末，黑木耳切成小块预留。
step3 –
豆腐皮叠起来切成块。
step4 –
三层肉切片预留。
step5 –
切成小块的千张皮入锅绰水1分钟左右捞起来。
step6 –
碗里加入生抽蚝油和木薯淀粉。
step7 –
加一勺玉米粉，也有小半碗冷水搅拌成料汁预留。
step8 –
锅中下三层肉煮出多余的油脂。
step9 –
再倒入蒜泥和豆瓣酱炒香。
step10 –
然后添加小葱末和青红辣椒。
step11 –
也有黑木耳炒匀。
step12 –
翻炒均匀后放入千张皮，倒进准备好的料汁翻拌均匀。
step13 –
添加小半碗冷水，盖上炖煮2min。
step14 –
焖好打开表盖，热腾腾的油焖豆腐皮，实在太下饭菜了。
炒豆腐皮如何做
原材料
发制豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3一茶匙、生抽、绍兴酒各1一茶匙，醋、白砂糖各1勺子，食盐、鸡精各1／3勺子，葱段、生姜沫各少量，木薯淀粉适量。
作法
1、将豆腐皮、猪外脊肉各自切成丝预留。
2、锅上烧着热，加适量油，下入肉片爆锅至掉色，放进葱、生姜沫进行爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍兴酒、醋，添加生抽、白砂糖、食盐，炒匀，添少量汤，加鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘就可以。
炒海豆腐皮如何做
炒海豆腐皮
食物提前准备：
1
把买回来的豆腐皮洗一洗。
2
把洗干净的豆腐皮切割成5厘米长，半厘米宽条形。
3
切成小块的葱段，与切成小块的豆腐皮放在一起。
炒做成盘：
开枪，锅中放两汤匙食用油。
等油烧好，把切好的豆腐皮和香菜一起放入锅里煸炒。
炒制一会后，添加半汤匙醋，少量生抽，少量水，继续翻炒。
煸炒一会，添加适量盐，翻匀，略微盖一会儿盖子，等大概1分钟左右，就可以装盘。
碎豆腐皮的做法大全
第一种作法：拌凉菜豆腐皮
原材料：
豆腐皮，3张、
香菜根两根
生姜沫，适量
花生仁，一小把、
油、少量
盐、少量
鲜蔬粉，适量
醋、小汤匙
生抽酱油、小汤匙
香油，适量
拌凉菜豆腐皮的处理方式：
第一步：香莱剁碎，豆腐皮自来水略微泡下；
第二步：油锅烧热然后放入生姜沫爆锅至微金黄色；
第三步：倒进控干的豆腐皮当心搅拌；
第四步：然后加入准备好的汁翻拌均匀；
第五步：搅拌之后熄火；
第六步：待豆腐皮略微制冷然后放入香莱、花生仁，弄点香油翻拌。
第二种作法：炒海豆腐皮
用材：
豆腐皮，一张
青尖椒，一个
红萝卜，一块
姜片，少量
小辣椒，少量
生抽，适量
盐，适量
炒海豆腐皮的处理方式：
第一步：所有资料切角成棱形一小块，用食油进行爆香姜片和小辣椒。
第二步：将剩余原材料所有下锅快炒，加酱油和盐，炒过起锅。
第三种作法：油波豆腐皮
原材料：豆皮，适量
蔬菜，一把
干尖椒、两根
食用油，适量
盐、少量
生抽酱油，小汤匙
醋，小汤匙
油波辣椒，少量
油波豆腐皮的处理方式：
第一步：豆皮切丝入沸水锅里绰水，清除豆味；
第二步：蔬菜焯烫捞起来；
第三步：一同放入盆中，放进尖椒段，锅里放油热淋上；
第四步：加油辣子，醋，生抽酱油，盐搅拌均匀即可。
豆皮简单做法
豆皮，它是一种豆制食品，是一种薄薄的豆干片，可以理解成一片非常大尤其薄有一定弹性的豆干，色米黄色，可拌凉菜，可炒海，可烹煮，全国各地称呼也不尽相同，东北地区叫“干豆皮”，有些地方叫“豆腐皮”，‘豆腐皮’。豆皮中富含优质蛋白质，营养成分比较高， 带有多种矿物质，补充钙质。豆皮好吃不贵，几元就可以做一大盘，介绍7道豆皮最热门的作法，给肉也不换，每天吃起不重复，简易又方便，下面分享下作法
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【水焯豆皮】
原材料：大白菜1/2棵、豆皮4张、柴米油盐适量、葱1段、姜2片、蒜头3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、白砂糖1/2汤匙、麻椒1/2汤匙、辣椒10个、味精1茶勺、芡粉适量
作法：
1.将豆皮顺长分成两半，再切割成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切碎，蒜头切碎，辣椒切掉尾端，辣椒籽无需，再切成小段
2.白菜叶扒开，投清洗干净，沥净化水，然后把大白菜叶子整片
3.锅加油热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出来，放到碗中备用
4.锅中重进油热，下入豆瓣酱，文火翻炒出辣椒油，炒出香味，下入葱段，生姜沫，炒出香味
5.添加适量水，淋上生抽酱油，味精，盐，煮沸，下入豆皮，煮沸，煮5-6min，将豆皮煮到变松
6.淋上适量水淀粉勾芡，加热到料汁越来越浓稠，熄火，将豆皮和料汁撒到放大白菜的碗中，撒上葱花和蒜泥
7.锅加油热，下入麻椒文火炸至金黄近焦，将麻椒捞起来不必，下入干辣椒段文火炸香，炸至金黄棕红色，不必炸糊了
8.将炸好的辣椒滚油，淋在葱段和蒜泥上即可，这一道麻辣鲜香的水焯豆皮就完成了