多用途小麦粉是啥面粉

多用途小麦粉是高筋面粉，高筋面粉就是指蛋白质含量基本在13.5%左右面粉，一般蛋白质含量在11.5%之上都能够称为高筋面粉。多用途小麦粉的颜色很深，本身比较有活力，手抓比较光滑，因此不易握结团状，较为适合用来制作面包、面条等。

多用途小麦粉是啥面粉

面粉就是我们日常生活中的正餐，它有着许多类型，每一次挑选时都会被名称所影响。实际上，多用途小麦粉是指高筋面粉，高筋面粉那是指面粉中蛋白质含量基本在13.5%左右面粉。

一般情况下，蛋白质含量在11.5%以上面粉都能够称为高筋面粉。多用途小麦粉的颜色很深，本身比较有活力，手抓比较光滑，因此不易握结团状。高筋面粉较为适合用来制作面包、面条等，还可以做奶酪蛋糕或是芝士蛋糕。

面粉的种类

日常生活，面粉一般分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，不一样面粉的蛋白质含量是有清晰定义的。特高筋面粉蛋白质含量在13.5%之上，高筋面粉蛋白质含量在11.5%之上，中筋面粉蛋白质含量在9.5%之上，低筋面粉蛋白质含量在8.5%下列。