by 水煮虾最好热水下锅，热水下锅时虾肉受热会很快熟成，而且能消除虾的腥味儿、维持虾肉的细嫩。水煮虾是常见的一道家常菜，其虾味鲜美，虾肉细嫩，营养价值丰富。水煮虾煮到虾身弯折、发红就可以捞起来过凉开水，沥干水份就可以沾料服用。
水煮虾是冷水下锅或是热水下锅
做水煮虾最好热水下锅，锅里水烧开了将虾下下锅中能够很好的清除虾腥味儿，并可以维持虾肉的细嫩。虾肉在受热之后快速熟成，其虾肉内部结构含有丰富的维生素能够很好的被锁定，而且持续高温可以杀死虾中的细菌。
如果采用冷水煮虾，河虾会由于长时间浸泡在水中而肉质变差，煮好虾腥味儿比较中，失去了虾肉本来口感。与此同时，伴随着锅里湿度的逐渐升高，虾肉的中的维生素能被毁坏，造成虾肉营养成分减少。
水煮虾的特点
水煮虾是常见的一道家常菜，其虾味鲜美，虾肉细嫩，营养价值丰富。虾自身含有蛋白质、钾、碘、镁等成分以及维生素A、多索茶碱等物质，有利身心健康。水煮虾煮到虾身弯折、发红就可以捞起来过凉开水，沥干水份就可以沾料服用。