by 黄焖鸡是一道美味可口的中国传统菜式，深受大众喜爱。它的成功和选择的鸡肉有直接的关系。在讲解黄焖鸡用哪种鸡肉以前，我们需要考虑以下几种这方面的知识。
1、黄焖鸡的鸡肉种类
黄焖鸡的成就离不了所选用的鸡肉种类。在设计黄焖鸡时，一般采用的是母鸡或土鸡。母鸡的肉质比较延展性，而土鸡的肉质比较细嫩。不同类型的鸡肉种类会对黄焖鸡的口感和口味。
2、黄焖鸡的区域特色
黄焖鸡在我国全国各地都有自己的特色。例如，湖南的黄焖鸡通常选用母鸡，因其肉质比较适合慢炖，而广东的黄焖鸡则常用土鸡，由于土鸡的肉质更嫩。不同地区的挑选不但与当地的口味口感相关，还和所获得的鸡肉种类相关。
3、鸡肉其价值
黄焖鸡做为一道传统的菜式，早已经超越美味可口层面上，也具备了文化和历史其价值，但是，伴随着鸡肉价格上涨，制做黄焖鸡成本也在慢慢升高。依据2021年的信息，一只老母鸡的价钱大约为30-50人民币，而一只土鸡即在40-60元人民币左右，这就意味着选择不同鸡肉种类会直接影响菜肴的成本费。
结果
黄焖鸡用哪种鸡肉？答案就是：它可以用母鸡或土鸡，具体取决于个人喜好和地域特色。不同类型的鸡肉种类会授予这道菜不一样的味道，从而满足各种口味的大家，但是，伴随着鸡肉价格的波动，挑选鸡肉种类也会直接影响制做黄焖鸡成本，因而，无论你选择什么样的鸡肉，都可以在家中体验到这一道美味可口的传统式美味。