by 在中国饭桌上，辣味是一种不可缺少的美食体验，但有时候辣到舒服，造成口角热辣无法忍受，这时候，一杯牛奶变成了联想拯救者，它可以有效地缓解辣味，使我们再次体会到舌头的愉快。为何牛奶可以解辣呢？使我们解读这种情况，并讲解与牛奶、辣味和饮食有关几个专业知识。
1、牛奶怎样解辣？
牛奶往往可以有效地解辣，与这其中的蛋白质和脂肪率相关。辣椒里的辣素通常是一种叫做辣椒素的化学物质，它在舌头上面引起烧灼感。牛奶里的蛋白质，特别是乳清蛋白，能够和辣椒素融合，降低在口腔中的活力。除此之外，牛奶中的脂肪能够帮助稀释液辣味，使之比较容易承受。
2、辣食和健康
尽管辣食美味可口，但过量摄入很有可能对身体健康产生不利影响。辣椒里的辣素被视为具有一定的抗氧化和抗炎症功效，但过多服用辣椒可能造成肠胃不适消化难题。除此之外，研究表明，适量辣椒摄取可能有助于控制体重和促进新陈代谢。
3、牛奶的营养成分
除开解辣的作用，牛奶还是一种富含营养的饮品。它富含钙、蛋白质、维他命D等营养成分，对骨骼健康与整体身心健康尤为重要。每100mL全脂牛奶牛奶中大概带有125毫克的钙，这对于维持人体骨骼强壮尤为重要。
4、牛奶的类型和选择
在市场中，有非常多的牛奶类型供选择，包含全脂牛奶牛奶、脱油牛奶、酸奶等。不同种类牛奶在解辣性能上可能会有所不同，因为它们的蛋白质和脂肪率不尽相同，因而，大家可以根据个人口味和医疗服务需求选择适合自己的牛奶。
为何牛奶可以解辣？主要是因为牛奶里的蛋白质脂肪可以中合辣椒里的辣素，减少口腔中的辣味觉得。除此之外，牛奶还具备多种营养使用价值，对身体健康大有益处，因而，当你品尝美味的辣食时，牛奶变成了最好搭配。不但解辣，还兼具滋补养生作用，但请记住，适当服用辣椒，及其选择合适口感和医疗服务需求的牛奶类型，才能达到最理想的服用感受。