by 应根据情况判断。如果是饺子馅得话，可以考虑先将馅料炒熟之后再包，可以直接包。但是立即包得话，必须包馅料调准，防止出现腥味儿。如果是素馅得话，能够炒熟后包。那样味道会更好一些。如果是糖原包子得话，馅料不用炒熟。
包包子应该注意什么
做包子最好是用中筋粉。发酵粉里加一些白砂糖，能让面团能够更好地发醇。溶化发酵粉时，建议使用不得超过40℃的温开水溶化。
揉面时，如果你觉得面团很沾手，能够加入适量食用油。同时还要防止面团太干燥，不然煮出来的包子口味会很硬。
包子的蒸制时间与所包的邮馅料相关。素馅包子一般蒸15分钟，饺子馅包子蒸20分钟。包子蒸熟后最好是等包子略微冷后再掀盖。