by 月饼底端变大，可能是因为月饼擀面皮过软或者电烤箱底端温度太高，受热不均匀造成。很软月饼皮并没有承受力，受热澎涨后容易损坏，烤月饼时，建议最好挑选上下火加温方式，若是有风机方式最好打开。
月饼底端变大是怎么回事
烤制月饼以前，一定要加热到设置的温度以后再倒入月饼，那样月饼的上下饼面受热比较均匀，烤的效果也不错。
第一次烤制月饼时，大约10分钟观察一下是否要替换、旋转部位什么的，保证烤制出的月饼美观大方笔挺。
月饼，也叫做月团、大丰收饼、团圆饼等，是中国特色美食之一，可分为粤式、晋式、铝花、苏氏、潮式、滇式等种类。