by 生抽老抽不能用酱油取代，由于生抽、老抽、酱油拥有各自的特点。生抽主要运用于烧菜、凉菜的调料;老抽主要运用于清炖、炖煮、卤菜等菜肴的上色;酱油能改善菜肴的香味，还可以帮助菜肴着色，但不要太多应用。
生抽老抽可以使用酱油取代吗
日常生活，大部分人都会被生抽、老抽和酱油绕晕，不知道这个三种调味品的区别是什么。实际上，生抽、老抽和酱油都是无法取代的，他们有着独特的各自的特点，适宜的菜品、烹调方法及其使用量都不太一样。
最先，生抽主要运用于烧菜或是凉菜时，作为调味品应用，味儿咸甜鲜美;而老抽主要运用于清炖、炖煮、卤菜等菜肴的上色应用，不适合用作蘸、拌凉菜等菜肴;酱油既能改善菜肴的香味，还可以帮助菜肴着色，但味道偏咸，不适合常用。
生抽老抽酱油的差别
除开使用方法不一样以外，生抽口味归属于咸甜鲜美，老抽口味归属于口味淡，酱油口味偏咸;生抽的颜色为淡褐色，老抽的颜色为深淡褐色或是深褐色;酱油的颜色相对而言比生抽更淡一些。