by 鸡翅焯水用冷水，由于鸡翅归属于肉类食品，肉类食品一般都有血水和腥味儿，冷水入锅焯水能够更好的除腥、去血水。焯水是烹调中的一道工序，就是把初步加工的原料放进中煮到半生熟或熟透后取出继续进一步烹制，焯水对菜肴的色、香、味起着关键作用。
鸡翅焯水开水或是冷水
日常正在做可口可乐鸡翅或是清炖鸡翅时，大家都能给鸡翅开展焯水，焯水能够很好的清除鸡翅里的血水和腥味儿。一般情况下，肉类食品焯水全是冷水入锅，而鸡翅也是属于肉类食品，所以尽量冷水入锅，那样焯水效果才会更好。
鸡翅焯水不建议用开水，根本原因是鸡翅入锅后突然受热，会外皮缩紧，肉质地收紧，那样鸡翅里的血水就难以煮出来，血水仍在鸡翅中鸡翅就容易腥味儿非常大，焯水的效果就无法完全达到。
焯水的功效
焯水是烹调中的一道工序，就是把初步加工的原料放进中煮到半生熟或熟透后取出继续进一步烹制，焯水对菜肴的色、香、味起着关键作用。焯水时锅中水流量不宜太多，以吞没原料为宜就可以，加温过程中需要持续翻过的，以便原料受热均匀。