发酵粉是否小苏打

发酵粉并不是小苏打，发酵粉是一种复合添加剂，含有许多化学物质，主要包括小苏打。发酵粉其实就是全部能够发醇化学物质总称，其主要包括有机化学蓬松剂和生物蓬松剂二种，在其中有机化学馒头改良剂其中包括了小苏打、明巩、发酵粉等，生物蓬松剂指酵母。

发酵粉是否小苏打

发酵粉是一种复合添加剂，其中含有很多种化学物质，因此发酵粉并非只表示小苏打。而且发酵粉其中包含有机化学蓬松剂和生物蓬松剂二种，有机化学馒头改良剂通常是小苏打、泡打粉、明巩和发酵粉，而生物蓬松剂指酵母。

小苏打在与食物中碱性物质影响下，能够分解出钾离子、水与二氧化碳气体，二氧化碳气体能够使食物膨松。可是，由于小苏打释放出来气体反应必须碱性物质存有，而且时间很短，还很难控制量，因此小苏打非常少做为馒头改良剂单用。

发酵粉里的酵母

酵母归属于生物蓬松剂，它是一种单细胞生物的兼性厌氧真核微生物，把它导入到面糊之后，酵母会通过自身的基础代谢造成二氧化碳气体让面糊膨松。而且酵母是一种有好处的生物蓬松剂，对人体健康没有任何副作用，还有一些好处。