隔水炖用热水或是冷水

隔水炖用冷水最好是，实际操作时只需将食材放入炖锅中，加入适量清水，盖上烧煮就可以。隔水炖就是把原料放入瓷器的容器中，并把容器放入盛水的锅中，盖上盖子，用文火开展长时间加温，然后把原料炖熟。隔水炖能让汤质清亮，肉质地软烂。

隔水炖用热水或是冷水

隔水炖是很多家庭都会有的一种熬汤家用电器，初学者使用隔水炖时不知道应该用热水或是冷水。实际上，隔水炖用冷水就行了，不用刻意用热水。只需在容器中加入清水和食材，盖上外盖，逐渐烧煮就可以。

隔水炖的操作方式比较简单，首先我们需要将原料放入瓷器容器中，盖上外盖，并把容器放入盛水的锅中，锅中的水最好是在容器口下列。盖上盖子，用文火长期加温就可以，一般三小时上下，原料就可以炖熟。

隔水炖的特点

隔水炖是一种非常身心健康、方便快捷的熬汤方式，用隔水炖煲出去食材能保持其原先的颜色，而且汤的质地非常的清亮，料汁也挺美味，肉质地被烧煮的软烂，口感非常好。与此同时，隔水炖能让食物中的很多营养成分溶解于汤里。