by 炸薯条可以用小麦面粉取代淀粉，但是使用淀粉口感会更好一些。炸薯条是一种来源于比利时的特色美食，其一般是用马铃薯且条煎炸成的，口感十分的酥脆，备受公众的喜爱。炸薯条用淀粉是由于淀粉比较容易附着在薯条上，煎炸过程中可以降低薯条对植物油脂吸收，口感更强。
炸薯条可以用小麦面粉取代淀粉吗
一般情况下，大家在炸薯条是都会采用淀粉让薯条先裹一遍粉，再下入油锅中炸。但在家中没有淀粉的情形下，也可以用小麦面粉取代淀粉，只是以小麦面粉裹的薯条口感稍弱一些，外型都没有裹淀粉的薯条好看。
炸薯条的时候多应用淀粉，其主要原因是淀粉比较容易附着在薯条上，而且在煎炸的过程当中，淀粉能够减少薯条针对植物油脂吸收，而且淀粉不能在薯条表面产生混沌皮，让薯条的口感更香酥，服用口感也会更好。
炸薯条的办法
首先把土豆削皮切成条状，过程中烧开水，下入土豆条煮2分，捞起来后过冷水，制冷后捞出并沥干水，再撒上淀粉使之匀称裹粉。锅中油8分热的时候下入土豆条炸至两面金黄，捞起来后锅中油再次烧，再度下入土豆条再炸，炸至两面金黄就可以。