by 做红烧肉比较适合用五花肉，五花肉又可分为上五花，中五花，下五花。上五花是猪肋骨周边肉，别名五花猪排。中五花是猪身体里最厚重的五花肉。下五花是猪肚子赘肉，肥瘦相间，尤其可以做五花肉。
红烧肉
红烧肉，是一道有名的菜式，各大菜系都是有自己特色的红烧肉，以肥瘦相间的五花肉为主要原料制做最好。
红烧肉在我国各地广为流传，作法高达二三十种，具有一定的营养成分。红烧肉是许多人饭桌上的普遍美味。
红烧肉历史，大概起源于公元前5时代。北魏贾思勰的《齐民要术》中记录了红烧肉的具体做法，是目前传奇世界参考文献里的最开始纪录。